SDGsイベント「カーボンフットプリント（CFP）」を実施しました

一冨士フードサービス株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：大西 博史）は、サステナブルなメニューに「カーボンフットプリント（CFP）」を表示するSDGsイベントを実施しています。

本イベントは、使用する食材を肉類からソイミートなどの環境に配慮した食材へ置き換えることで、原材料調達から調理工程において排出されるカーボンフットプリント（CFP）の削減率を「見える化」しています。

2025年10月から2026年3月にかけて、同社が受託する全国の食堂において本イベントを1,253回開催しました。管理栄養士が考案した「SOYベジトマたまカレーうどん」や「すき焼き風SOYベジうどん」など、サステナブルなメニューを計50,632食提供しました。

実際にメニューを喫食したお客様からは、「大豆のお肉が食べやすかった」「すき焼きを食べているようだった」といった好意的な声が寄せられています。

今回の試算により、肉類を使用した通常のメニューと比較して、ソイミート等を使用したSDGsイベントメニューを提供した場合、温室効果ガスの排出量を約38.1％削減できることが確認されました（原材料調達から調理工程までが対象）。同社は今後も、CFPの活用やサステナブルな食の提供を通じて、持続可能な社会の実現に貢献していく方針です。