伏見蒲鉾『瑞雪（烤板）』於第77屆全國蒲鉾品評會榮獲「美國農務省阿拉斯加海鮮獎」

阿拉斯加海鮮行銷協會（總部位於美國阿拉斯加州朱諾市）贊助由日本蒲鉾協會與全國蒲鉾水產加工業協同組合聯合會主辦的第77屆全國蒲鉾品評會「美國農務省阿拉斯加海鮮獎」。此獎項專門頒發給以阿拉斯加明太魚漿為主要原料的優秀產品，得獎者除可獲得原創獎盃外，還將獲贈高級等級魚漿一噸，或同等價值的行銷支援作為獎勵。

（左）美國農務省美國農產品貿易事務所 所長 萊恩、貝特福德 （右）伏見蒲鉾股份有限公司 代表取締役社長 伏見琢磨 殿下

經過嚴謹審查，今年由伏見蒲鉾股份有限公司的「瑞雪（烤板）」獲獎。

該產品為一款烤蒲鉾，特色在於表面精緻的烤紋、恰到好處的彈性與細膩滑順的口感，延續了多年傳承的傳統風味。其主要原料採用該公司嚴格篩選的最高品質阿拉斯加明太魚漿，展現其對食材的堅持。

阿拉斯加明太魚漁業

早在全球對永續發展的關注興起之前，阿拉斯加便致力於生態系與環境友善的永續漁業，以確保海洋天然資源能延續至未來世代。

其中，阿拉斯加明太魚漁業更被譽為全球永續大型商業漁業的成功典範，是針對野生水產資源中規模最大的國際認證永續漁業。

阿拉斯加明太魚最大的魅力在於富含優質蛋白質。以蒲鉾為代表的練製品具有「高蛋白」、「低熱量」、「低脂肪」的特性，且無需加熱即可食用，因而被重新視為能有效支持健康生活的食材。近年來，歐美市場也逐漸認可日本練製品為健康的蛋白質來源，消費量呈現逐年上升趨勢。

阿拉斯加海鮮行銷協會透過贊助表彰日本優秀練製品文化與技術的「全國蒲鉾品評會」，向獲得「美國農務省阿拉斯加海鮮獎」的伏見蒲鉾股份有限公司致以祝賀，並對其運用阿拉斯加明太魚漿製作出卓越產品的成就深表感謝。

本協會今後也將持續推動天然且永續的阿拉斯加海鮮價值提升與認知擴大，致力於支持日本練製品產業的進一步發展，以延續珍貴的飲食文化。

伏見蒲鉾股份有限公司 代表取締役社長 伏見琢磨 殿下 感言

「本公司長期致力於打造兼具彈性與滑順口感的產品，正因阿拉斯加明太魚漿在品質與供應上皆穩定優異，才得以實現此理念。我們很高興對原料的堅持獲得認可，獲此殊榮深感榮幸。未來我們將持續維持既有產品的品質，同時積極投入新產品開發，為產業整體活化盡一份心力，並更廣泛地推廣阿拉斯加魚漿的優越之處。」

全國蒲鉾品評會簡介

全國蒲鉾品評會自1947年首屆大會以來，長期作為蒲鉾製造技術的競技舞台，同時也是業界交流新產品開發資訊的重要平台。本會由日本蒲鉾協會主辦，在農林水產省的後援下進行嚴格審查，並頒發農林水產大臣獎、水產廳長官獎等多項大獎。

伏見蒲鉾股份有限公司簡介

伏見蒲鉾自1950年創立以來，秉持「使用新鮮食材，發揮其最佳風味」的理念，堅持選用優質原料製作美味蒲鉾。一方面真摯守護創業以來傳承的風味、品質與技術，另一方面也以靈活思維與創造力，持續挑戰拓展練製品的多元可能性。

官方網站： https://fushimikamaboko.co.jp/

線上商店：https://www.fushimikamaboko.com/

阿拉斯加海鮮行銷協會簡介

阿拉斯加海鮮行銷協會（ASMI）是由阿拉斯加州政府與當地海鮮產業界共同組成的公私合作夥伴關係組織，成立宗旨為促進永續水產資源的經濟發展。協會致力於提升阿拉斯加海鮮產品的價值，並在全球各地針對一般消費者與產業相關人士推動各項活動。詳情請見官方網站與社群平台。

官方網站：https://japanese.wildalaskaseafood.com/

Instagram：@alaskaseafoodjapan

Facebook：https://www.facebook.com/ASMIJapan/