挑戰箱根夜間觀光問題「夜間飲食店不足」不滿度19.4%解消。「金乃出汁 笙」7月23日起提供酷暑對策『冷凍豆腐』『冷凍湯茶漬』

在神奈川縣箱根經營5家旅館和4家餐飲店的金乃竹股份有限公司（總部：神奈川縣箱根町，代表董事社長：八幡正昭，以下簡稱金乃竹）將於2026年6月5日在「Hotel坐樂閑」1樓開設的「金乃出汁 笙」（しょう），以傳統日本「湯頭」為主角的餐飲場所，為迎接夏季觀光旺季的酷暑對策，將提供「夏季蔬菜冷凍豆腐」和「冷凍湯茶漬」兩款夏季限定菜單，期間為2026年7月23日（週四）至9月23日（週三）。

｜問卷調查顯示「夜間不滿度19.4%」

「金乃出汁 笙」營業至晚上10點，溫暖迎接觀光客

箱根是日本屈指可數的觀光地，但傍晚後關門的餐飲店較多，「夜間飲食店不足」是長期以來的課題。根據箱根DMO（箱根町觀光協會）的調查，「箱根的壞處」中回答「夜間營業的店家較少」的比例，從2018年的15.1%上升至2022年的19.4%（惡化），觀光客的真實不滿正在加劇。

該計畫將不滿度控制在「10%以下」作為2027年度的事業KPI。為直接貢獻解決此課題，2026年6月5日開業的「金乃出汁 笙」實行至晚上10點的營業。開業後1個月，從素泊宿泊客和想要盡情享受箱根的晚間旅客那裡收到「想要這樣的店」等許多回響，成為目標達成的重要一步。

※數據來源：箱根DMO/箱根町觀光協會『箱根溫泉觀光振興願景 實施計畫』

｜關於夏季限定菜單

為了進一步提高夜間觀光的滿意度，並對抗夏季的酷暑，將自豪的溫暖湯頭菜單刻意轉化為「冷製」，增加了讓人涼爽的夏季限定菜單。

夏季限定「夏季蔬菜冷凍豆腐」

※照片為示意圖。根據採購狀況，蔬菜種類或器皿可能有部分不同

以夏季美味、色彩鮮豔且清脆的夏季蔬菜如茄子、番茄、茄子、茗荷、黃瓜等為主角的冷製豆腐。搭配小田原十郎梅和土佐醋，讓人清爽解膩，並將精心熬製的「金乃湯頭」充分浸透後急速冷卻，讓蔬菜的原汁原味和湯頭的優雅美味在口中擴散。

價格：含稅1,500日圓

夏季限定「冷凍湯茶漬」

※照片為示意圖

這是午餐時段提供的「十郎梅與白魚、烤明太子、鯛等使用的湯茶漬」的夏季限定、冷製版本。使用精心熬製的冷湯頭，即使在觀光的炎熱中食慾下降的時期，也能輕鬆美味地享用。

可選擇3種類型：鯛湯茶漬、小田原十郎梅與白魚湯茶漬、烤明太子湯茶漬

午餐價格（御膳）：3,300日圆（含稅） ※附有小碟等豪華御膳風格。

晚餐價格（單品）：2,200日圆（含稅） ※也適合作為飲酒後的收尾單品風格。

｜關於金乃出汁 笙

位於箱根湯本站步行6分鐘的「Hotel坐樂閑」1樓的「金乃出汁 笙」是一家提供將日本傳統「湯頭」的美味極致提取的料理的餐飲場所。除了散步時順路光顧的午餐利用外，在周邊餐飲店相對較早打烊的箱根湯本地區，還是一個營業至晚上10點，能享受飲食和酒水的便利性高的場所，全天候可供不同場景使用。利用酒店內的立地優勢，作為一個輕鬆的餐飲場所，向國內外的觀光客和周邊酒店的住宿客提供新的選擇。

店名：金乃出汁 笙

開業日：2026年6月5日（金）

地址：神奈川縣足柄下郡箱根町湯本642-1

交通方式：從箱根登山鐵道「箱根湯本站」步行6分鐘

營業時間： ・午餐：11:30～15:00（L.O14:30) ・晚餐：17:00～22:00（L.O21:15)

定休日：週一、週二

座位數：櫃檯11席、桌子10席

金乃出汁 笙 官方網站

｜支持自由觀光的素泊宿酒店「Hotel坐樂閑」

位於箱根湯本站步行6分鐘處的「Hotel坐樂閑」是一家旅館風格的和風現代酒店。

以「陰翳禮讚」為概念，在光與影交織的寧靜空間中，您可以盡情享受自由的素泊宿體驗。

在入住17時/退房13時的寬裕住宿時間下，請根據您的旅行風格，度過屬於您的箱根時間。

Hotel坐樂閑 官方網站

｜關於金乃竹度假村

金乃竹度假村於1947年在神奈川縣箱根町仙石原開業第一家溫泉旅館。1999年通過包租露天溫泉的「非日常」體驗，創造溫泉旅館的新樂趣與價值。目前經營五家旅館設施和三家餐飲店，並推動多角化經營和新旅館設施的開業，以實現永續成長。