發酵，為生活與心靈創造餘白。blue lid:KOJI 第二章的夢想。

本公司贊同將4月1日定為發布夢想的April Dream。本新聞稿是blue lid:KOJI的夢想。

blue lid:KOJI 以「發酵吧」為口號，為大家帶來與日本文化一同呼吸的發酵恩惠。

我們希望透過糀（こうじ），讓大家發現並回想起日本的魅力。

這就是我們店鋪誕生的初衷。

行動販售時代的糀Stand Vikko

此前，我們主要在首都圈以餐車形式進行銷售。像街角的咖啡攤一樣，可以輕鬆順道光顧的糀攤是我們的原點。

我們很幸運地得到了許多顧客和餐車夥伴的幫助，擁有一個非常感恩的環境。

然而，在育兒的同時忙碌於製作甘酒的日常中，我突然開始思考。

「為了製作真正美味的東西，需要什麼呢？」

我得到的答案非常簡單。

那就是水、空氣和時間。以及這些元素能夠良好循環的地方。

我們將製造基地從埼玉縣遷至長野縣南相木村。這是甘酒製作第二章的開始。

＃長野縣南佐久郡南相木村

這裡被海拔1000公尺以上的群山環繞，清澈的水流淌，四季的變遷清晰可見。

早晚的溫差、清澈的水、清新的空氣。這些一點一滴都改變著糀的表情。

發酵是無法完全控制的。正因為如此，我意識到這個地方的環境本身就成為了味道。

而且，自從住在這個村莊後，我感受到了日常生活中「餘白」的豐盛。

什麼都不做的時間。療癒今天的自己的時間。

只是享受「當下」的時間。

在現代資訊瞬息萬變的生活中，這樣的時間越來越少。

用一杯時間創造餘白

第二章開始後，我們再次審視了經營糀店的意義。

對於米糀和發酵食品，仍然有不少人抱持著「對身體好但好像很難」、「總覺得不太懂」的印象。

然而，糀原本應該是更貼近生活的存在。

它應該是即使沒有特別知識，也能不知不覺融入生活中的存在。

※印度奶茶風味甘酒，與牛奶混合後成為香辣易飲的一杯。

我們希望能夠再次找回那種感覺，

成為輕輕推動第一次接觸糀的人的存在。

我們希望透過糀，讓大家更輕鬆、更愉快地了解並感受日本的發酵文化。

口號「發酵吧」也蘊含著這樣的意義。

如同發酵需要時間慢慢進行。

生活在忙碌現代的我們，也需要時間慢慢面對自己。

我們也希望「發酵吧」能成為對自己溫柔的話語。

我們將持續精心製作，讓我們的產品能在您放鬆的時刻陪伴您。

※上述商品將於4月中旬更新。和風甘酒（柚子）目前以「NATURAL ENERGY飲品」販售中。

查看詳情

blue lid:KOJI 的夢想是什麼

作為文化傳播的橋樑…

bluelid:KOJI 的目標不僅僅是提供健康、美味、易飲的產品。

而是以產品為契機，連接過去與現在、人與物，培育新的價值。

這正是 bluelid:KOJI 的夢想。

一個透過發酵，人們自然接觸日本文化與美學，找回「享受當下」感覺的未來。

願每個人都能擁有這樣的「餘白」社會。

我們將繼續從南相木村為大家帶來產品。

兒童與成人皆可享用的發酵甘酒飲品