東京ベイ舞浜ホテル、開業40周年を記念し特別フレンチコースを提供

東京ディズニーリゾート®・オフィシャルホテルの東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾートは、7月20日にホテル開業40周年を迎えるにあたり、2026年7月3日からホテル開業40周年記念スペシャルフレンチコースを提供します。

ホテル最上階のメインダイニング「スカイレストラン サンセット」にて、総料理長が長年の経験と技術を駆使し、一品ごとに深い味わいを持たせたメニューをご用意しました。舞浜地区は1986年のホテル開業当時、まだ開発途上でしたが、その後の発展を経て国内有数のリゾート地となりました。時代の移り変わりを感じながら、お食事をお楽しみください。

### メニュー詳細

**アミューズ・ブーシュ** ズワイ蟹のクレーム・クロケット 小さなバスク風ピペラード ズワイ蟹と煮込み野菜、二つの旨味を一口で楽しめます。

**オードブル** 夏野菜のエチュベ 車海老のスモークと帆立貝のグリエ添え ブイヨン・ド・レギュームのフォームとキャビア 蒸し煮で旨味を閉じ込めた夏野菜に、調理法を変えた車海老と帆立貝を合わせ、野菜出汁の泡とキャビアが繊細なアクセントを加えます。

**スープ** トマトのエスプーマをのせたクリアなトマトジュレ バジルのアンフュージョン 透明なトマトジュレの上に、ふんわりとしたトマトのエスプーマを重ね、バジルの爽やかな香りが涼やかさを演出します。

**魚料理** 穴子のムニエルとフォアグラのポワレ 五穀米のリゾットと大根のブレゼ添え ペリグーソース カリッと仕上げた穴子と濃厚なフォアグラの組み合わせ。五穀米リゾットと出汁を吸った大根が多様な食感を生み、トリュフ香るソースが全体をまとめます。

**肉料理** 和牛サーロイン肉のロースト 酢橘の皮とミニョネット添え／牛頬肉の赤ワイン煮込み ボローバン仕立て ロメインレタスのロースト添え 牛肉を二つの調理法で提供。サーロインはしっとりと焼き上げ、酢橘と胡椒で爽やかに。牛頬肉は赤ワインでじっくり煮込み、サクサクのパイと共に濃厚な味わいを楽しめます。

**デザート** マンゴムースにパッションフルーツのソルベ ホワイトチョコレートをのせて 濃厚なマンゴムースに、酸味の効いたパッションフルーツのソルベを添え、ホワイトチョコレートがトロピカルな余韻を引き立てます。

その他、パンとバター、コーヒーまたは紅茶が付きます。

### イベント概要 - **場所**: スカイレストラン サンセット - **期間**: 2026年7月3日～8月30日の金・土・日曜日 - **予約**: ご利用日の3日前の正午までに要予約 - **時間**: 17:00～21:30 (L.O. 20:00) - **料金**: 15,000円（サービス料、税金込）

**注意事項** - 浦安市物価高騰対策商品券が利用可能です（有効期間8月31日まで、お釣り不可）。 - キャンセル料は3日前のキャンセルから100%発生します。 - 食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合があります。