シェラトン都ホテル大阪（所在地：大阪市天王寺区上本町6-1-55）は、2026年10月11日（日）に、日本料理 うえまちにて、日本が誇る最高級ブランド食材と秋の味覚の王様たちを贅沢に詰め込んだ、一夜限定の特別会席「錦秋 ～実り豊かな日本を巡る～」を販売します。

本コースは「ひと皿ごとに日本を旅する」をコンセプトに、北の毛蟹から秋の味覚の王様 松茸、日本三大和牛の筆頭 松阪牛や海の王様 伊勢海老など、全国各地の最高峰の食材をひとつのコースの中で融合した、一夜限定のプレミアムな会席です。「黄綬褒章」や「現代の名工」など数々の受賞歴をもつ日本料理 うえまち 料理長 茅ヶ迫 正治の卓越した技が光る盛り付けと、繊細なお料理をご堪能ください。また、お料理の魅力を引き立てる地酒のペアリングなどもご用意していますので、会席と合わせてお楽しみいただけます。

【日程】2026年10月11日（日）<要予約>

【時間】17:00～20:30（L.O.19:30）

【料金】お一人様 25,000円

・アルコール ペアリング　プラス 5,000円

・ティー ペアリング　プラス 3,000円

【献立】

先　附　　毛蟹と百合根 玉締め

前　彩　　柿と帆立貝柱 胡麻酢和え、きのこ胡桃和え、さば小袖寿司など

椀　物　　焼甘鯛酒蒸し、国産松茸

造　り　　明石鯛昆布〆 柚香和え、伊勢海老洗い、大間まぐろとアオリ烏賊、戻り鰹 漬けにぎり

煮　物　　河内鴨 治部煮

焼　物　　のどぐろ塩麹焼、松阪牛フィレ肉 塩麹焼

蒸し物　　喜知次そば巻き

留　椀　　白味噌仕立て

ご　飯　　新米コシヒカリ

おかず　　秋鮭塩焼、山椒昆布、野沢菜

水菓子　　ラ・フランス、シャインマスカット、ナガノパープル

甘　味　　安納芋、お薄（宇治抹茶）

※仕入れ状況によりメニューを変更する場合があります。

※写真は全てイメージです。

※表示料金には、消費税およびサービス料（10％）が含まれています。

※特別メニューのため、割引および特典はご利用できません。

※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。

日本料理 うえまち 料理長 茅ヶ迫 正治（かやがさこ まさはる）

1975年4月 都ホテル京都（現 ウェスティン都ホテル京都）京料理「浜作」に入社。1985年9月 都ホテル大阪（現 シェラトン都ホテル大阪）開業に伴い入社し、日本料理「都」を担当。2004年4月　日本料理 料理長に就任。日本調理師連合会より師範状を授与される。

2010年 山蔭流包丁道師範取得。2015年4月 志摩観光ホテル 和食総料理長を兼務し、2016年5月26日・27日に開催された「G7伊勢志摩サミット2016」のワーキング・ランチを担当。

【受賞歴】

2002年 3月　大阪府料理業生活衛生同業組合　理事長賞

2008年 2月　社団法人日本調理師会　会長表彰

2009年11月　大阪府知事表彰「調理関係功労者賞」表彰

2010年11月　厚生労働大臣表彰「調理師関係功労者賞」表彰

2011年 3月　全国日本調理技能士会連合会　会長賞

2012年11月　大阪府知事表彰　大阪府優秀技能者「なにわの名工」受賞

2013年 5月　公益社団法人関西経済連合会　会長賞状

2017年11月　厚生労働大臣表彰　卓越した技能者「現代の名工」受賞

2020年 4月　「黄綬褒章」受章

ご予約・お問い合わせ先

主要指標 — KEY FIGURES

25000円
【料金】お一人様 25,000円
5000円
・アルコール ペアリング　プラス 5,000円
3000円
・ティー ペアリング　プラス 3,000円

シェラトン都ホテル大阪　3階　日本料理 うえまち

営業時間　11:30～14:30 / 17:00～21:00（L.O.20:30）

TEL　06-6773-1253

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シェラトン都ホテル大阪

1985年10月3日、日本を代表する歴史・文化資産が多数存在する大阪の高台 上町台地に「都ホテル大阪」として開業。交通の要所である近鉄 大阪上本町駅に隣接し、ホテル横から空港リムジンバスが発着。名所や旧跡、繁華街にも近いベストロケーションで、京都・奈良・神戸観光の拠点としてもご利用いただけます。ホテル内には客室574室、レストラン＆バー7店舗（テナント含む）、宴会場24室、チャペルおよび神殿式場、美容室、ブティックなどを備えています。

【ホテル概要】

名称：シェラトン都ホテル大阪（Sheraton Miyako Hotel Osaka）

住所：〒543-0001　大阪市天王寺区上本町6-1-55

電話：06-6773-1111（代表）　FAX：06-6773-3322（代表）

社名：株式会社近鉄・都ホテルズ

開業：1985年（昭和60年）10月3日

建物：地上21階　地下2階

客室：574室

交通：近鉄 大阪上本町駅直結、Osaka Metro 谷町線・千日前線 谷町九丁目駅から徒歩約5分

シェラトン都ホテル大阪

公式サイト　https://www.miyakohotels.ne.jp/osaka/

Instagram　https://www.instagram.com/sheratonmiyakoosaka

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FACT BOX ・ 要点整理

  • 出典：PR TIMES
  • 分類：イベント
  • 関連組織：シェラトン都ホテル大阪 / 日本料理 うえまち / ウェスティン都ホテル京都