博多もつ鍋の“原点”を体験する「博多もつ鍋おおやま 糸島アトリエ」が糸島工場に併設オープン

「博多もつ鍋おおやま」を運営する株式会社LAV（本社：福岡県福岡市、代表取締役：大山力）は、福岡県糸島市の「糸島工場」内に、ブランド初となる工場併設型直売所「博多もつ鍋おおやま 糸島アトリエ」を2026年6月6日（土）にオープンいたします。

「糸島アトリエ」設立の背景とコンセプト 通販事業の拡大により全国へ「おおやまの味」をお届けする中で、私たちは「製造現場でしか味わえない究極の鮮度を、お客様に直接手渡したい」という想いに至りました。「糸島アトリエ」は、単なる販売所ではなく、職人が素材を吟味し、最高の状態でお客様の食卓という“作品”を完成させるための工房（アトリエ）です。漆喰の白と重厚な黒のカウンターが対比する静謐な空間で、これまでにないプレミアムな購入体験を提供します。

ここでしか手に入らない「生もつのもつ鍋セット」 目玉商品は、通販では提供していない、一度も冷凍を通さない「生もつ」を使用したセットです。工場の心臓部に併設されているからこそ実現できる、透き通るような甘みと弾力を、その日のうちに仕立てて提供します。なお、「生もつ」のセットにつきましては、工場に「生もつ」が入荷する日のみの限定商品となっております。※当日の入荷状況や販売スケジュールは、公式Instagram（@ooyama.itoshima.atelier）にて随時発信いたします。

信頼を支える「絶対的な衛生管理」と「最新設備」 アトリエの背後にある製造ラインでは、食の安全を最優先した設備投資を行っています。高度な洗浄技術として電解水生成装置を導入し、徹底した殺菌・洗浄を実施しています。また、機器メーカーとの年間保守契約に基づき、最新の冷凍機器などの主要設備は年2回の定期点検を受け、常に最良の稼働状態を維持しています。この「見えない部分」への徹底したこだわりこそが、私たちのブランドの誇りです。取り扱う商品につきましては、店舗でも約8割の方がご注文いただく「もつ鍋みそ味」や、定番の「もつ鍋しょうゆ味」はもちろん、店舗でも人気No.１のサイドメニュー「柔らか牛すもつ」をはじめ、熊本直送の「馬刺し」、おおやま謹製博多明太子など、充実した逸品料理もございます。また、空港や博多駅などにてお土産として人気の常温レトルト商品や、おおやまオリジナルの調味料なども取り扱っております。

〜もつ鍋おおやまのブランド発信の拠点として〜 今後販売以外にも、お客様とのリアル購入イベント、地域の方々との交流イベントなども企画していく予定です。