蝦夷鹿肉加工場在北海道美唄市開設法式小館！利用在地自然食材提供傳統法式料理。2026年4月10日隆重開幕。

經營蝦夷鹿、羆等野味食肉加工場的 Mt. 株式會社，將於 2026 年 4 月 10 日（星期五）在北海道美唄市開設「Bistro Montagne（ビストロ　モンターニュ）」【地址：北海道美唄市東1條南3丁目1-11；主廚：山本 峻也】。

在 Bistro Montagne，我們提供使用北海道大山饋贈的野味、山菜及季節性蔬菜製作的菜餚，為顧客呈獻盤中美味與時光，讓人感受到日常生活中的小小犒賞。

菜單以單點（A la carte）為主，顧客可以根據個人喜好選擇主菜，用法式料理享受「專屬於自己的一夜」。

此外，店內備有多款葡萄酒，包括與蝦夷鹿肉非常契合的皮埃蒙特巴貝拉（Piemonte Barbera 2023）等，顧客可以盡情享受飲品與料理的絕妙搭配。

**Bistro Montagne 代表菜單** - **勃艮第風蝦夷鹿肉**：使用濃郁紅酒、蔬菜與香草，經過長時間慢火燉煮，使肉質變得軟糯入味，散發深邃醇厚的口感。 - **其他菜品**：各種活用北海道產食材與山間資源的創意料理。

店名「Montagne」在法語中意為「山」。這家旨在為小鎮點亮燈火的小店，其招牌設計總能讓顧客感受到溫暖的心情。餐廳致力於將身處自然中的食材轉化為傳統法式料理，為當地注入新的活力。