好きな夏野菜ランキング第1位は「なす」！半数以上が傷みやすさにストレス

Nadia株式会社（東京都港区／代表取締役社長 葛城嘉紀）が運営する料理メディア「Nadia」は、ユーザー1,094人を対象に「夏野菜」に関するアンケート調査を実施しました（調査期間：2026年5月29日〜6月4日）。

調査の結果、好きな夏野菜ランキングの第1位は「なす（81.0%）」となり、次いで2位「トマト（ミニトマトを含む）（77.7%）」、3位「きゅうり（71.6%）」という結果になりました。これら3大野菜が7割以上の圧倒的な人気を集めており、他にも「枝豆（67.4%）」や「とうもろこし（60.3%）」が上位にランクインしています。

人気の夏野菜に関する「好きなメニュー・食べ方」については、なすは「なすの煮浸し・おひたし（66.2%）」が1位で、冷やして食べられるメニューが人気です。トマトは「切ってそのまま（73.9%）」、きゅうりは「サラダ・和え物（64.7%）」がトップで、極力火を使わず手軽に調理できる点が支持されています。

一方で、夏野菜に関するストレスや困りごとも明らかになりました。最も多かったのは「傷むのが早く、まとめ買いしにくい（55.9%）」という声で、続いて「皮、種、ワタなどの野菜くずが多く出る（33.1%）」という悩みがあがりました。また、「レパートリーがマンネリ化する（29.6%）」や「火を使う調理が暑くておっくうになる（27.3%）」といった声も多く、手軽でアイデアの詰まったレシピが求められています。

これらの課題を解決するため、Nadiaは夏野菜の保存術を提案しています。水分の多いなすは、水洗いして水気をしっかり拭き取り、1本ずつラップで包んで保存用ポリ袋に入れて冷蔵保存することで長持ちします。ミニトマトは、雑菌が繁殖しやすいヘタを取り除き、洗って水気を拭き取った後、保存容器にペーパータオルを敷いて冷蔵保存することが推奨されています。冷凍保存のテクニックも紹介されており、食品ロス削減と調理の効率化に貢献しています。

さらに、火を使わずに作れる電子レンジを活用した「なす」のレシピなど、暑い夏を快適に乗り切るためのアイデアも発信しています。