【活動報導】萬屋✕新宿中村屋聯合舉辦媒體研討會「2026年酷暑對策:調理夏季五感的香料與香草」~提案6道展現專業「技巧」的即食咖哩改良食譜~

萬屋株式會社(總公司:三重縣桑名市，社長:三林 圭介)與中村屋株式會社(總公司:東京都新宿區，社長:島田 裕之)於2026年7月1日(三)舉辦了兩公司首次聯合舉辦的媒體研討會【「讓『2026年酷暑之夏』成為『吃咖哩的理由』。調理夏季五感的香料與香草~專業人士傳授!將即食咖哩變成『極致美味的一皿』的『技巧』~】。

舉辦背景

氣象用語「酷暑日」新訂，指氣溫達攝氏40度以上的日子，預計今年夏天仍將如同去年一樣酷熱難耐，高溫無疑將是社會高度關注的議題。

為對抗這波猛暑,1927年將道地印度咖哩首度引進日本的新宿中村屋，以及於2000年將「泰式咖哩」引進日本，並標榜為「泰國與日本的橋樑」的萬屋，兩家公司攜手合作。

活動中舉辦了題為「調理猛暑五感的香料與香草習慣」的研討會，並介紹了兩公司的即食咖哩。由主廚展演即使在酷暑下也能美味享用的技巧，並與眾多與會媒體及專家學者一同分享了「在炎熱季節更要享用咖哩」的日本夏季飲食習慣。

活動內容:

1)【特別演講】「調理猛暑五感的香料與香草習慣」:大平美彌女士

2)【現場示範】專業人士傳授，將即食咖哩變成「極致美味的一皿」的「技巧」

3)【試吃會】香料✕香草合作/改良食譜

特別演講:「調理猛暑五感的香料與香草習慣」

氣味翻譯家、香料生活顧問 大平 美彌老師，闡述了印度咖哩乾燥香料帶來的「熱與循環」,以及泰式咖哩新鮮香草激發的「風與清涼感」這兩種截然不同的調理方式。她深入解析了作為喚醒身體感官的「五感享用飲食文化」的魅力，並提出了咖哩香料與香草在舒適度過嚴酷酷暑中所能扮演的角色，以及如何在夏季新的生活方式中加以運用。

現場示範:專業人士傳授，將即食咖哩變成「極致美味的一皿」的「技巧」

兩公司在現場示範中，介紹了結合新宿中村屋與萬屋各三款咖哩的合作菜單。此外，她們也展現了能活用各菜單特色，使其擁有專業店鋪級美味的專業「技巧」。

現場展示了製作香氣濃郁的「香料油」的過程，即將小荳蔻、丁香等整粒香料以油加熱，讓香氣與風味充分融入油中的「過油爆香」法。完成的香料油加入即食咖哩中提供，讓媒體朋友們體驗到僅需多一道手續即可擴展的道地風味。試吃後，聽到了「沒想到用香料油能讓味道改變這麼多」、「加入香料油的改良做法非常道地，令人感動」、「接觸到了『香料萃取』這個新概念」等感想。

●負責改良的專業人士評論:

【萬屋株式會社 Siam Garden 主廚 Pakamas Tansiripinnyo】

「反映當地氣候風土的『Gaeng(湯品)』,在泰國國內有數十種，是與米飯文化一同發展的料理。運用豐富食材、香草與香料所創造出的複雜風味，如今已是風靡全球的美食。在日本深受喜愛的綠咖哩是其中最受歡迎的Gaeng之一。綠咖哩被視為稍微特別的日子、療癒身心或款待賓客的料理。

今天提供的改良食譜，都是當地實際親民的食譜。請務必使用在日本容易取得的食材試試看。」

【中村屋株式會社 Meister 瓜生 幹人】

「『印度咖哩』系列是自1927年(昭和2年)以來，透過餐廳的調理技術所研發出的即食咖哩，能品嚐到香氣濃郁的原創香料與壓倒性的食材份量，體驗道地的美味。

今天為了展現專業技巧而提供了改良版，但即使直接享用，也能充分感受到香料的風味。希望這能成為讓大家更親近香料的機會。」

改良食譜~專業人士傳授!將即食咖哩變成「極致美味的一皿」的「技巧」~

<萬屋>

★泰式綠咖哩★

羅勒葉點綴

<追加食材>

・羅勒(切碎)...4-5g

・羅勒(裝飾用)...適量

・依喜好添加甜椒(炒過)

<做法>將切碎的羅勒、炒過的甜椒鋪在加熱過的泰式綠咖哩上。

★泰式瑪莎曼咖哩★

清爽香草與檸檬點綴

<追加食材>

・香菜(切碎)...2-4g

・留蘭香薄荷(切碎)...2g

・檸檬片...1片

<做法>將切碎的香菜、留蘭香薄荷撒在加熱過的泰式瑪莎曼咖哩上。可依喜好擠上檸檬汁享用。

★泰式叢林咖哩★

塊狀水煮蔬菜點綴

<追加食材>南瓜、杏鮑菇、秋葵、四季豆、甜椒等喜愛的蔬菜

(切塊)...各約30-40g

*蔬菜切成一口大小後水煮。

<做法>將水煮蔬菜鋪在加熱過的泰式叢林咖哩上，充分混合後享用。

<新宿中村屋>

★印度咖哩 牛肉香辣口味★

加入香料油

<追加食材>

・肉桂、小荳蔻、丁香(皆為整粒香料)

<做法>在放入香料的平底鍋中加入能浸滿香料的油量，以小火加熱。

香氣出來後，離火並濾掉香料。將適量的香料油拌入加熱過的牛肉香辣口味咖哩中。

★印度咖哩 香辣雞肉口味★

加入熬煮香料醬

<追加食材>

・小荳蔻、黑胡椒、丁香、孜然、肉桂、香菜籽、月桂葉、水、沙拉油

<做法>將適量的熬煮香料醬加入加熱過的香辣雞肉咖哩中。拌勻。

★印度咖哩 蔬菜口味★

加入香料粉與夏季蔬菜酥炸

<追加食材>

・小荳蔻、黑胡椒、丁香、孜然、肉桂、香菜籽

夏季蔬菜:小番茄、櫛瓜、茄子

<做法>將香料乾炒後，用研磨機磨成粉狀。

將夏季蔬菜酥炸後，裹上香料粉，鋪在加熱過的蔬菜咖哩上。

新宿中村屋的即食食品

中村屋於1927年(昭和2年),開設喫茶部(餐廳)時，首度在日本推出了道地的印度咖哩「純印度式咖哩」。

為了讓顧客在家也能享受到餐廳級的美味，於1995年(平成7年)開發並推出了即食咖哩，並於2001年(平成13年)以「印度咖哩系列」進軍家庭即食市場。曾有餐廳經驗的主廚從開發到工廠生產線的大規模量產及最終品質確立都親力親為，運用調理技術與香料運用，開發出講究美味的即食食品。

<新宿中村屋 印度咖哩系列>

<萬屋>

創業於1889年，位於三重縣，擁有137年歷史的資深綜合食品製造商。自醬油釀造業的創業以來，持續不斷地「挑戰變革」,透過各種業界首創的技術及市場行銷創新，不斷掌握市場變化需求並採取行動。

以紮實的食譜基礎與經驗所支撐的「美味」為基石，以「娛樂與健康」為概念開發商品，致力於為顧客創造笑容。

<新宿中村屋>

創業於1901年，最初為麵包店。現今則從事各種日西式點心、麵包、其他食品的製造販售，以及餐飲店的經營。

中華包子、月餅、純印度式咖哩將於明年迎來發售100週年。

中村屋秉持著「追求真實價值，並分享其喜悅」的經營理念，透過創意與挑戰，提供能融入未來生活、令人開心的美食。

< 公司概要 >

公司名稱:中村屋株式會社

代表人:代表取締役社長 島田 裕之

總公司所在地:東京都新宿區新宿三丁目

創業:1901年

設立:1923年

資本額:74億6,940萬日圓

員工人數:780名

事業內容:各種日西式點心、麵包、其他食品的製造販售，以及餐飲店的經營

官方網站:https://www.nakamuraya.co.jp/