密西根州環孢子蟲病死亡人數升至2人 Sweetgreen崩逾8%、百勝餐飲挫近3%

美國正經歷近年來規模最大的環孢子蟲病疫情，密西根州於週一（3日）通報死亡人數增至2人，累計病例攀升至11,234例，帶動餐飲相關股票遭到拋售。投資人開始重新評估這場食源性疾病對消費行為、門市來客數以及整體營收所造成的衝擊。

密西根州衛生部門表示，該州病例數較上週五增加461例，其中共有193人住院。兩名死者皆患有嚴重慢性疾病，死因可能與環孢子蟲感染引發的脫水及其他併發症有關。這是美國此次全國性疫情爆發以來首度出現死亡案例。

沙拉連鎖品牌Sweetgreen（SG-US）與美式墨西哥速食品牌Taco Bell的母公司百勝餐飲集團（YUM-US），成為本次疫情中市場關注的焦點企業。

儘管Sweetgreen並未被認定與受污染生菜的供應鏈有關，但由於消費者普遍減少購買生菜產品，仍受到波及。相對地，百勝餐飲則已證實Taco Bell在美國的門市銷售受到直接影響。

Sweetgreen股價週一大跌8.22%，收於每股5.92美元，盤中最低觸及5.87美元。成交量超過1,021萬2,900股，接近過去三個月平均每日580萬股的水準，顯示賣壓沉重。

這波跌勢使Sweetgreen股價進一步逼近低點。該股過去一年累計跌幅逾52%，目前僅比52週低點4.49美元高出約1.43美元，遠低於同期高點12.88美元。

雖然Sweetgreen未使用涉事供應商的生菜，但仍難以抵擋消費者信心下滑所帶來的連鎖效應。

根據Marler Blog引用的數據顯示，疫情爆發後數週內，Sweetgreen的每週消費金額較去年同期減少10個百分點；另一家沙拉連鎖品牌Chopt的來客數則下滑12%。

相比之下，百勝餐飲受到的影響更為直接。其股價週一下跌約2.92%，收於每股148.80美元，盤中一度觸及當日低點148.00美元。

百勝餐飲股價曾於7月30日反彈約4%，主要因管理層釋出銷售逐步復甦的訊號。然而，密西根州最新公布的死亡病例，使市場對需求回穩的樂觀情緒明顯降溫。

百勝餐飲執行長克里斯、特納（Chris Turner）表示，疫情初期的不確定性確實壓抑了消費需求，但消費者後來逐漸理解，這是影響整個餐飲產業的事件，而非Taco Bell單一品牌的問題。

公司同時揭露，截至第三季迄今，Taco Bell美國門市的同店銷售額下滑2%。銷售受到最顯著衝擊的時間點落在7月18日，即Taco Bell將問題生菜從全美餐廳撤出的隔天。

美國食品藥物管理局（FDA）調查指出，此次疫情與泰勒農場（Taylor Farms）位於墨西哥中部營運據點所供應的結球萵苣有關。Taco Bell於7月17日停用相關產品，泰勒農場則於隔日宣布召回。

疫情目前已擴散至全美9個州，其中密西根州災情最為嚴重。韋恩郡累計通報1,379起病例；年齡分布方面，30至39歲成年人是受影響最多的族群。

疫情對消費需求的衝擊，也已超出直接使用問題生菜的餐飲業者。根據Marler Blog引用尼爾森IQ（NielsenIQ）的數據，全美新鮮生菜的單位銷量在一周內下滑9%，兩週累計跌幅擴大至19%，對主打沙拉與生菜餐點的品牌形成更大壓力。

《路透》先前引述Placer.ai代表說法指出，客流量曾大幅下降的連鎖餐廳仍面臨顧客減少的情況。該機構原本認為最嚴重的階段可能已經過去，但最新死亡病例消息再度增加了餐飲需求復甦的不確定性。

市場下一個觀察重點，將是Sweetgreen預定於8月6日（週四）美股盤後公布的2026財年第二季財報。市場共識預估，該公司本季營收為1.946億美元，每股虧損0.13美元。

不過，投資人可能更關注管理層如何說明第三季同店銷售與來客數走勢，以及是否會具體量化此次疫情對營收造成的財務影響。