擁有全日本4,069名活躍專家的「起司專業人士」2026年度認證考試，報名截止日期為6月15日

NPO法人起司專業人士協會（總部：東京都千代田區，會長：坂上あき，以下簡稱C.P.A.）正受理2026年度「起司專業人士」認證考試報名，至2026年6月15日（週一）截止。 「起司專業人士」是一項旨在系統性學習起司製造方法、文化與歷史、銷售及服務，並向消費者傳遞起司魅力的認證資格。本次考試為第26屆舉行。

為何現在是起司？——餐桌、健康與全球擴展的起司趨勢 作為豐富並增添飲食生活樂趣的通行證，此資格在業界內外日益受到關注。這背後有三個象徵當代食文化的潮流。

1. 從日常生活到專賣店，起司體驗的多樣化 近年來，起司不僅單獨食用，還被廣泛用作烹飪食材，深入日常生活的各個場景。此外，除了傳統的紅白酒搭配外，還誕生了與日本酒、精釀啤酒、茶及咖啡等搭配的新食體驗。

由於起司的口感會根據品種、熟成度、儲存方式、切法、供應溫度以及搭配的飲料或食材而發生巨大變化，因此具備起司專業知識，直接連結到在餐飲店等場所創造新的魅力與附加價值。

2. 不僅僅是美味。乳製品與發酵帶來的營養與健康價值 起司不僅含有蛋白質和鈣質等營養，還具備享受味覺、嗅覺與口感的嗜好性。近年來，人們對於其與維持健康相關的「第三機能」側面產生濃厚興趣，關於其對餐後血糖、骨質疏鬆症及蛀牙影響的研究與知識正不斷積累。

3. 備受世界矚目的「日本起司」 日本國內遍布超過350家起司工坊，各地皆產出個性豐富的國產起司。在2025年秋季於瑞士舉行的世界最大級競賽「World Cheese Awards」中，日本共有22款產品獲得獎牌，包含3面金牌與21面銀牌，其品質在世界標準下受到高度評價。

透過起司專業人士獲得的能力 考試以《起司教本》為官方教材，系統性學習製造基礎、歷史、品鑑以及銷售服務。 在餐飲店或零售店，能夠識別起司種類與熟成狀態，並使用精確語言介紹，有助於提高客戶信任感與服務價值。

獲證者的活躍案例 由C.P.A.認證的「起司專業人士」活躍於全國流通、銷售、製造、餐飲、服務與教育等多種領域。 案例①：餐廳服務競賽冠軍（岩本啟史先生） 案例②：從工程師轉型的起司職人（是本健介先生） 案例③：連結消費者與生產者的橋樑（江刺家香理女士、小野孝予女士等）