菓子工房アントレと飯沼本家、奇跡のコラボ商品が誕生「飯沼本家 熟成酒粕 発酵プレミアムチーズケーキ」5月29日(金)より新発売

創業1971年の菓子工房アントレ（ENTREE）髙木シェフと、三百年の歴史を持つ酒蔵・株式会社飯沼本家の発酵技術が生んだコラボレーション商品「飯沼本家 熟成酒粕 発酵プレミアムチーズケーキ」を菓子工房アントレ公式オンラインショップおよびCHIBASAKE.COM公式サイトにて新発売いたします。アントレ人気NO.1の髙木チーズと、飯沼本家の「甲子（きのえね）」の酒粕を贅沢に使用したレアチーズの2層が織りなす、唯一無二の特別なチーズケーキが誕生しました。先代が菓子職人として築き上げた誇りと伝統の味を引き継ぎながらも、お客様へ新たな魅力を提供するため常にチャレンジを続けるアントレ髙木シェフと、創業300年の伝統を守りながらも、柔軟に変わり続ける勇気を大切に、酒々井発“SAKE”文化を世界に創造する飯沼本家。2社の奇跡のコラボが生んだ渾身の自信作を、この機会にぜひお試しください。

【発酵プレミアムチーズケーキの味わい】 上段にはアントレ自慢の髙木チーズ、下段には香り高い酒粕レアチーズを。細かく砕いたケーキスポンジやキャラメルクッキーも合わさった、まさにプレミアムなチーズケーキです。一口頬張ると、2層のクリームチーズが織りなす奥深い味わいと、生きた酵母の濃厚な旨味のハーモニーが広がります。日本酒の豊かな風味をしっかりと堪能いただける、大人のためのリッチなチーズケーキに仕上がりました。

【2種の特別なフランス産クリームチーズを使用】 ①フランス、日本で長く愛される「Kiri」のクリームチーズ：船橋市の「ふなばしブレンドセレクション」にも認定されている「髙木チーズ」は、優しい風味とコク、なめらかで濃厚な味わいが自慢の逸品です。 ②自然豊かなノルマンディー産の上質なチーズ：潮風でミネラルをより含んだ牧草を食べて育った牛から採取された牛乳で作られるため、ミネラル分を多く含んでいます。そこに生きた酵母（酒麹）を入れることで、より一層コク高い味わいに。

【「甲子（きのえね）」の熟成酒粕】 三百年の伝統を持つ甲子の日本酒から生まれる、濃厚な旨味。蔵の地下100メートルから汲み上げた中軟水を使った日本酒造りによって生まれる新鮮な酒粕は、チーズケーキと組み合わせることで、より濃厚で奥深い味わいをお楽しみいただけます。

【商品概要】 価格：公式オンラインショップ 3,780円（税込）、CHIBASAKE.COM 4,960円（税込・送料込）。サイズ：直径約12cm（4号サイズ）。発売日：5月29日（金）より販売開始。