【輕井澤王子大飯店 西館】運用在地食材與年輕創意打造全新風味，與在地高中生合作推出第二彈聯名餐點「MISO fromage」

輕井澤王子大飯店 西館(地址:長野縣北佐久郡輕井澤町 總經理:影山裕子)為促進在地合作及培育下一代人才，與長野縣佐久平綜合技術高中 食農創育科 食品開發課程合作推出第二彈聯名企劃，將提供學生所構思的「MISO fromage(味噌起司蛋糕)」,期間自2026年7月18日(六)起至9月7日(一)止。

學生們構思甜點的樣子 第二彈聯名餐點「MISO fromage」

輕井澤王子大飯店 西館致力於透過與在地共創來創造新價值。作為此計畫的一環，自2026年4月起，本飯店與長野縣佐久平綜合技術高中 食農創育科 食品開發課程三年級學生清水澪小姐、飯嶋芽彩小姐合作，進行飯店史上首次與高中生共同開發餐點。

此計畫作為學生課題研究的一環實施，旨在透過實際開發飯店餐點的機會，提供實踐學習的機會，同時推廣在地食材的魅力，並培育未來食品領域的人才。

本次為第二彈企劃，將於輕井澤王子大飯店 西館餐廳「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」的自助餐點中，提供運用該校生產的味噌所製作的甜點「MISO fromage」。此為結合信州在地食材與高中生獨特創意的、僅在此處才能品嚐到的獨特風味。

此外，於8月5日(三)午餐時段，參與開發的學生將親臨現場推廣商品，並直接聽取顧客意見。

輕井澤王子大飯店 西館今後也將持續透過與在地的合作，提升飯店魅力並培育在地人才。

「佐久平綜合技術高中生聯名餐點」第二彈 概要

期間:2026年7月18日(六)~9月7日(一)

時間:午餐 11:30A.M.~3:00P.M.(最後點餐2:30P.M.)/晚餐 5:30P.M.~8:30P.M.(最後點餐8:00P.M.)

地點:輕井澤王子大飯店 西館「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」

價格:午餐 ¥5,500起/晚餐 ¥8,500起

內容:MISO fromage ※為自助餐點中的一道甜點。

洽詢:輕井澤王子大飯店 西館 TEL:0267-42-1111 (餐廳預約部/受理時間9:00A.M.~8:30P.M.)

詳情與預約請點此

※標示價格已含消費稅。另需加收13%服務費。

※營業時間可能有所變動。

※圖片僅供參考。

※依進貨狀況，食材、餐點可能有所變動。

※關於本公司餐廳、宴會廳等場所的食物過敏對應，僅限於8大類別(蝦、蟹、堅果、小麥、蕎麥、蛋、牛奶、花生)。若有8大類別的過敏需求，請事先告知。

關於本次聯名

學生感言(長野縣佐久平綜合技術高中 食農創育科 食品開發課程三年級學生)

清水 澪 小姐

「這次構思的起司蛋糕，在起司的濃郁風味中能感受到味噌的鮮味。在傳達學校製作的味噌風味與味道的同時，也反覆嘗試以達到最佳的風味平衡。醬料部分則使用學校製作的杏桃果醬作為點綴。花了很多時間構思，希望能有許多人品嚐到。」

飯嶋 芽彩 小姐

「這是使用學校生產的味噌製作的原創起司蛋糕。在濃郁的起司風味中加入味噌柔和的鮮味，同樣由學校製作的杏桃果醬醬料則帶來酸甜的點綴，營造出高雅的風味。這是和風與西式融合，僅在此處才能品嚐到的特別風味。特別是酥粒中核桃的濃郁香氣與口感，更能襯托出起司蛋糕的濃郁。請盡情享受這款活用食材魅力、令人難忘的風味。」

輕井澤王子大飯店 點心主廚 感言

中村 望

「將學校生產的味噌運用於甜點的年輕創意，催生了這款全新的甜點。為了最大限度地發揮其魅力，我們以兩人構思的食譜為基礎，製作出了僅在本餐廳才能品嚐到的起司蛋糕。這款起司蛋糕能讓人感受到發酵文化深厚的在地信州風情，敬請務必品嚐。」

關於本次合作的佐久平綜合技術高中 食農創育科 食品開發課程

該校是以在地農業與食品加工的知識、技術為基礎，透過商品開發進行實踐學習的專業課程。學生們致力於開發活用在地食材的加工品，以及運用學校自行生產的調味料(醬油、味噌等)來開發餐點，並經歷從企劃、試作、改良到銷售的整個流程。

此外，透過與在地企業及團體的合作，進行貼近實際社會的課題解決型學習，以培育未來食品產業及在地活化的相關人才。本次與飯店的合作，也是作為畢業前課題研究的一環而實施。

地址:長野縣佐久市岩村田991 長野縣佐久平綜合技術高中(淺間校區)

學科:食農創育科

課程:食品開發課程

主要內容:食品加工、商品企劃、開發、在地合作專案

特色:活用在地食材/學校自行生產(醬油、味噌等)/實踐性商品開發教育

佐久平綜合技術高中 第一彈聯名餐點概要

期間:2026年4月29日(三、國定假日)~5月31日(日)

地點:輕井澤王子大飯店 西館「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」

內容:野澤菜與菇類風味的日式煎餅風披薩 ※作為自助餐點中的一道提供。

野澤菜與菇類風味的日式煎餅風披薩

ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose 概要

位於輕井澤王子大飯店 西館的全日餐廳。在寬敞開放的空間裡，從早餐到晚餐、酒吧時段，全天候皆可使用的餐廳。以自助餐為中心，提供融入信州食材的豐富多樣餐點，讓顧客能享受度假村特有的悠閒時光。設有露天座位，可在感受四季變換的輕井澤自然景觀中用餐。

ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose

地址:長野縣北佐久郡輕井澤町輕井澤(輕井澤王子大飯店 西館內)

座位數:285席(室內252席、露天座位33席),包廂:1間16席 / 1間12席

營業時間:早餐、午餐、晚餐、茶點、酒吧時段(依時段不同)

價格範圍:早餐 ¥4,000起/午餐 ¥5,500起/晚餐 ¥8,500起

主要內容:自助餐點、單點、各式飲品、各式蛋糕

特色:全日營業/活用信州食材/寬敞開放的休息空間/設有露天座位

交通方式:搭乘電車前往者...北陸新幹線 輕井澤站南口搭乘計程車約2分鐘，步行約13分鐘;自行開車前往者...上信越自動車道 碓冰輕井澤交流道出口後，正常情況下約17分鐘