廣島大倉王子大飯店邀請於社群媒體上備受矚目的料理人御握太郎，推出以米為主題的「極致米宴」限定套餐

坐落於山海之間的度假勝地「廣島大倉王子大飯店」（地址：廣島市南區元宇品町23-1，總經理：平瀨春男），將於2026年7月18日（六）迎接備受日本國內外矚目的料理人御握太郎，推出僅限一夜的特別晚宴課程「結（Yui）」，並進行限量販售。

御握太郎

這是一場由前菜至甜點共7道料理組成的西式套餐，以「米」為主角貫穿全席。主廚西坂正寛表示：「希望讓大家重新體會到米的魅力，因國內需求量正呈現下降趨勢（※1）」，因而精心設計出這套以米為核心的料理課程。

所有料理皆使用廣島縣產的越光米及多樣的在地食材，於課程後半段更安排御握太郎的現場表演。賓客將能品嚐到由「米之匠人」以土鍋現炊的熱騰騰越光米，並以精湛技藝捏製成的御握。

本次企劃為日本飯店業界首度由西武、大倉飯店集團（Seibu Prince Hotels Worldwide Co., Ltd.）與御握太郎正式展開業務合作所實現。西武、大倉飯店集團與廣島大倉王子大飯店將致力於向國內外賓客傳遞日本「米」與「食」的魅力，進一步提升日本飲食文化之價值。

※1 農林水產省農產局，《米的消費及近年動向》（令和6年8月）

「結」活動概要

【日期】2026年7月18日（六）

【時間】下午7:00～9:00

【地點】22樓 牛排與海鮮波士頓

【名額】20位

【費用】每位 16,000日圓

※需於3天前完成預約。

會場（示意圖）

「結」詳細內容

本套餐所有料理皆融入廣島縣產越光米，以及廣島唯一在地雞種「東廣島鴨鶴地雞」等在地食材。「結」之名，蘊含著連結生產者、料理人與賓客的意義，期盼將廣島的食材與飲食文化傳承至未來。每一道菜都將呈現米作為食材的多元可能性，以及孕育豐富物產的廣島風土之美。

「結」（示意圖）

套餐內容

米、廣島鮭魚、繽紛蔬菜壓製料理，搭配使用「安藝之島實」檸檬油的油醋醬

紅蝦與真鯛香煎，佐以米製連結的海鮮燉湯濃湯

以米殼「すくも」燻製的岩牡蠣，搭配米片與砂谷牧農乳製品調製的醬汁

以東廣島鴨鶴地雞包裹半糙米烘烤，佐以廣島酒鄉「華鳩」貴釀酒醬汁

御握太郎親手捏製，以土鍋炊煮的廣島縣產越光米御握，搭配日式風味東廣島鴨鶴地雞湯

香氣四溢的廣島縣產柑橘米粉捲蛋糕

糙米咖啡

菜單設計主廚 西坂正寛致詞

本次使用的米，是由廣島縣安藝高田市「未來21集團農園合同會社」精心栽培的越光米。農家掌握米粒充分成長的時機進行採收，使米粒飽含鮮味與甘甜。

料理中除了精製越光米，亦運用脫穀副產物如米殼等素材。

敬請關注如「東廣島鴨鶴地雞」等在地食材，其風味濃郁、口感紮實，與米食搭配相得益彰。

期盼本次套餐能成為連結食材生產者與賓客之間的契機。

主廚 西坂正寛

御握太郎 簡歷

16歲進入高中烹飪科，18至24歲期間學習壽司與日本料理。

於自身擔任主廚的餐廳推出土鍋現炊御握後，在社群媒體引發話題，自2023年9月起正式以「御握太郎」名義展開活動。

主要與餐飲店及日本國內主廚合作，亦於海外製作御握，向世界各地傳遞日本文化與美味米食。

2023年於紐約「kissaki bawarry」舉辦為期10天的快閃活動，2024年活動足跡擴及夏威夷、台灣、越南、香港。2025年6月將於福岡縣八女市開設「膳 八女屋」。

御握太郎

詳情請見

※圖片皆為示意圖。※費用已含服務費與消費稅。※本飯店餐廳及宴會廳之食物過敏原對應，僅限8大品項（蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、乳、花生），有需求之賓客請事先告知。※活動內容與時程可能因實際狀況調整。