天氣一熱，總會莫名想吃檸檬甜點。但你是否也有過這樣的經驗：看到包裝上寫著「檸檬」就選了，結果檸檬風味卻不如預期？或是外觀看起來很吸引人，吃起來卻覺得少了點什麼？
創立於1907年（明治40年）的東京銀座西點店「銀座Le Blanc」，自1979年起專注於洋菓子製作。面對這樣的細微落差，我們以「真正感受檸檬」為主題，開發出夏季限定的「檸檬甜點系列」。今年迎來第二年販售，我們想與您分享這些商品背後的創作理念。
銀座Le Blanc官方商店
檸檬甜點特輯／銀座Le Blanc
只要標示「檸檬」，就該讓人真正感受到檸檬。
夏天，正是讓人渴望清爽檸檬甜點的季節。許多人期待著這個時期才有的點心，例如檸檬蛋糕、檸檬塔、檸檬瑪德蓮等。
然而，你是否也曾因為標有「檸檬」而選擇，卻發現風味不如想像中濃郁？或是外觀雖吸引人，吃完後卻略感不足？
當然，美味是主觀的。但我們認為，只要標示「檸檬」，就應該讓顧客確實感受到那份清爽與香氣。
正因如此信念，銀座Le Blanc的夏季限定「檸檬甜點系列」於焉誕生。
夏季限定「檸檬生乳酪蛋糕」／銀座Le Blanc
「外觀」與「味道」，兩者都希望超越期待。
銀座Le Blanc長期以來堅持以簡單配方凸顯食材本質的西點製作。我們對風味一向有信心。
然而，隨著網路與社群媒體的普及，消費者越來越依賴視覺選擇商品。因此，「第一眼的印象」也成為吸引顧客的重要關鍵。但我們並非一味追求華麗。在保有銀座Le Blanc特有的優雅風格之餘，我們也希望創造出讓人「忍不住想品嚐」的美感。
這項理念的首次實踐，便是「檸檬生乳酪蛋糕」。我們希望讓人一眼就認出「這是檸檬蛋糕」。因此，頂部裝飾了切片檸檬。但若僅此而已，整體會顯得單調偏黃。於是，我們加入了增添夏日色彩的藍莓。為了避免藍莓顯得突兀，更點綴了細碎的開心果。其實，開心果也扮演著重要角色：細碎的顆粒不會過度搶味，反而能襯托出檸檬的清新與慕斯的滑順。此外，慕斯中使用的並非一般蜂蜜，而是帶有花香與清爽餘韻的薰衣草蜂蜜。在提升檸檬香氣的同時，也讓每一口都愉悅地延續至最後。
我們追求的不是「比照片更好吃」，而是「將照片中期待的美味，原原本本地呈現」。這正是銀座Le Blanc的甜點哲學。
夏季限定「檸檬生乳酪蛋糕」請點此
夏季限定「檸檬瑪德蓮」／銀座Le Blanc
「夏天，連烤點也該清爽。」正是這樣的靈感，催生了檸檬瑪德蓮。
銀座Le Blanc較少推出季節限定烤點。正因如此，我們更想創造一款讓人渴望在夏天品嚐的烘焙點心。與其從零開始創新，不如將長年受歡迎的瑪德蓮，賦予夏日風情。這項構想，便成就了「檸檬瑪德蓮」。
開發期間，我們品嚐了市面上多款檸檬烤點。
我們發現，許多標示「檸檬風味」的產品，實際感受到的檸檬味卻不如預期。因此，我們致力於調配出能確實傳遞清新檸檬香氣的比例。
此外，成品更以檸檬風味白巧克力包覆。檸檬的清爽酸度與白巧克力的溫和甜味交融，打造出即使在炎熱季節也能輕盈享用的烤點。
「還想再吃一個。」
這樣的餘韻，也是我們在這款瑪德蓮中特別重視的細節。
夏季限定「檸檬瑪德蓮」請點此
所有甜點皆由自家甜點師手工製作。
銀座Le Blanc自1907年（明治40年）創業以來，始終在銀座深耕。1979年（昭和54年）正式投入洋菓子製作，當時僅是一間約六坪的小店。
至今，所有販售的蛋糕與烤點，皆由自家甜點師親手製作。我們不委外代工，也不機械量產。從選材、準備、烘烤到完成……
連祝福卡片的文字都是手工書寫／銀座Le Blanc
正因全程親手完成，我們才能細緻地兼顧味道、外觀、香氣與口感。
時代變遷，不變的是「希望讓顧客感到喜悅」的初心。
適合夏季送禮的商品系列／銀座Le Blanc
這個夏天，若您正在尋找真正美味的檸檬甜點。
夏季限定「檸檬甜點系列」不僅適合居家下午茶，也推薦作為返鄉伴手禮或中元禮、夏日贈禮。若您心想「今年想遇見真正好吃的檸檬甜點」，我們誠摯邀請您親自品嚐。不只是視覺享受，從第一口起，就能感受到檸檬的清新香氣在口中綻放。敬請享受這款僅限夏日的獨特風味。
夏日「檸檬甜點特輯」請點此
夏季限定「檸檬甜點系列」
檸檬生乳酪蛋糕
檸檬生乳酪蛋糕
銀座Le Blanc
檸檬生乳酪蛋糕
銀座Le Blanc
檸檬生乳酪蛋糕
銀座Le Blanc
檸檬生乳酪蛋糕
銀座Le Blanc
夏季限定「檸檬生乳酪蛋糕」請點此
檸檬瑪德蓮
檸檬瑪德蓮
銀座Le Blanc
檸檬瑪德蓮
銀座Le Blanc
夏季限定「檸檬瑪德蓮」請點此
銀座Le Blanc「夏日禮品特輯」請點此
公司簡介
Mouri Co., Ltd.（銀座Le Blanc）自1907年（明治40年）創業以來，持續在銀座深耕，自1979年（昭和54年）起專注於正宗洋菓子製作。目前於銀座與新宿設有兩間門市，提供由自家甜點師親手製作的蛋糕、烤點，以及餐廳限定的甜點。
從經典蒙布朗到季節限定甜點、適合贈禮的烤點系列，我們堅持以凸顯食材本味的精緻風味，細心製作每一款商品。
我們將持續提供讓人「想再光臨」、「想再贈送」的甜點與時光。歡迎蒞臨門市或線上商店。
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：新品
- 原文日期：1907年 / 1979年