接力式拉麵企劃「POPUP拉麵」東京豐洲地區第二彈：米其林星級主廚監製「柳麵」（Produced by黑揚羽森住）登場！紀念『森住康二 拉麵職人歷30週年』特別出店！

▲外觀示意圖

由三井不動產株式會社（總公司：東京都中央區，代表取締役社長：植田俊）開發的「Urban Dock Lalaport 豐洲」美食廣場內，目前正以全國展開的「POPUP拉麵」第9家店鋪身分出店中。作為第二彈，「柳麵」將首次於全國登場。這家店鋪由獲得「拉麵界首創」米其林一星的傳奇主廚、森住康二監製，打造出「僅此一家」的美味。森住先生在三河島創立「柳麵 ちゃぶ屋」迎來30週年（30th Anniversary），這是一次紀念「拉麵職人歷30週年」的期間限定特別出店。

▲米其林星級主廚、森住康二

店名使用了森住先生30年前創業時深具回憶的「屋號」。湯頭為無化學調味，麵條使用向製麵所特訂的2種麵條。使用講究的醬油以及30年前相遇的味噌藏味噌。（味噌將於日後限定發售。）此外，也復刻了創業時受歡迎的「焦蔥」菜單。

「柳麵」將於2026年10月1日至2027年1月31日期間限定出店。敬請品嚐森住先生監製、僅此才能吃到的限定拉麵。

▲特製醬油拉麵

「柳麵」的基本菜單「醬油拉麵」上，鋪有軟嫩的三層肉叉燒、炙燒淺蔥、黑筍乾。特製版更加上味玉、餛飩、海苔，可以盡情享受豐富配料。清爽銳利的醬油湯頭中，滑順的麵條在其中舞動。

▲焦蔥醬油拉麵

使用30年前創業的「柳麵 ちゃぶ屋」時代的「焦蔥」與「背脂」，以現代風格重新演繹的招牌菜單。對熟悉過去的人來說會感到「懷念」，對不熟悉的人來說則會覺得非常新鮮。

▲黑中華油

大量使用新鮮背脂的黑中華。背脂下藏有叉燒、洋蔥、生薑等。麵條使用這道菜專用的低加水特訂細麵。不油膩，想攝取大量油脂時是最佳選擇。

菜單介紹

特製醬油拉麵　1,380日圓

味玉入 醬油拉麵　1,180日圓

醬油拉麵　1,000日圓

特製焦蔥醬油拉麵　1,480日圓

味玉入 焦蔥醬油拉麵　1,280日圓

焦蔥醬油拉麵　1,100日圓

黑中華油　1,300日圓

期間限定味噌拉麵也預定登場

其他，另有追加配料

店鋪介紹

本次的店鋪「柳麵」並非現存店鋪。而是森住先生監製的「僅此才能吃到的拉麵」。森住先生30年前創立「柳麵 ちゃぶ屋」，創造了許多店鋪。接受國內外許多監製委託，其中一家獲得了米其林一星。目前他在千葉縣大網白里市的「古民家Noodle 黑揚羽森住」掌廚，但為了紀念「柳麵 ちゃぶ屋」創業30週年（30th Anniversary），決定進行這次期間限定特別出店。

監製者森住先生掌廚的店鋪「古民家Noodle 黑揚羽森住」的Instagram

https://www.instagram.com/kuroageha_morizumi/

拉麵漫步企劃介紹

拉麵漫步企劃是在「拉麵數據銀行」大崎裕史會長監製下，地方知名店家、隱藏名店、知名店主監製等，「現在」備受矚目的拉麵店將期間限定出店。從店家的經典菜單到僅此才能吃到的限定拉麵，定期替換，以接力方式提供「當季」拉麵，讓您每次來店都能發現感動與驚喜！

※POPUP拉麵是拉麵漫步企劃的品牌名稱。

官方網站：https://popupramen.com/

【出店概要】

名稱：POPUP拉麵 Lalaport 豐洲店

出店期間：2026年10月1日（四）～2027年1月31日（日）預定

第三彈從2月1日開始

營業時間：11:00～21:00（最後點餐20:30）　定休日依設施規定。

所在地：東京都江東區豐洲2-4-9

Urban Dock Lalaport 豐洲 1F

官方網站：https://popupramen.com/

店鋪X（原Twitter）：https://twitter.com/popup_ramen

店鋪Instagram：https://www.instagram.com/popup_ramen/

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