【独自調査】半導体投資や観光需要も影響か。全国14,314件の飲食店開業ランキングから見えた“出店する場所”の変化

株式会社Reviewは、2025年7月〜9月に開業した全国の飲食店14,314件を分析した結果、飲食店市場では、“どこでも出店できる時代”から、“出店エリアを選ぶ時代”への変化が進んでいることが分かりました。特に、TSMC（JASM）進出で注目を集める熊本県では飲食店開業数が前年から大幅増加しており、半導体関連投資や人口流入の影響が、外食市場にも波及し始めている可能性があります。飲食店の開業動向には、「人がどこへ移動し、どこで消費が生まれているのか」という、街や地域経済の変化が表れます。今回のデータからは、単なる開業数の増減ではなく、“新しいにぎわいが生まれる地域”そのものが変わり始めている様子もうかがえました。本リリースでは、こうした変化を踏まえ、全国の飲食店開業動向を整理した「全国飲食店開業ランキングレポートver7」の分析結果をまとめています。全国14,314件、飲食店開業は“回復”より“選別”へ。2025年7月〜9月の全国の飲食店開業数は14,314件となりました。過去3年間の推移を見ると、2023年の15,929件から2024年は14,055件へ減少。2025年は14,314件とわずかに持ち直したものの、依然として2023年水準には届いていません。背景には、原材料費・人件費・賃料上昇など、飲食店を取り巻くコスト環境の変化があります。こうした状況の中で、「まず出店する」のではなく、「どこなら生き残れるのか」を慎重に見極める動きも強まっているように見受けられます。飲食店開業は、“数を増やす時代”から、“出す場所を選ぶ時代”へ変わり始めているのかもしれません。