【獨家調查】半導體投資與觀光需求影響顯著：從全國 14,314 家餐飲店開業排名看「選址」趨勢變化

Review Inc. 分析了 2025 年 7 月至 9 月間日本全國 14,314 家新開餐飲店的數據，結果顯示餐飲市場正從「隨處皆可開店」的時代，轉變為「慎選開店區域」的時代。特別是在因台積電（TSMC/JASM）進駐而備受矚目的熊本縣，餐飲店開業數較去年大幅增加，顯示半導體相關投資與人口流入的影響已開始擴散至外食市場。餐飲店的開業動向反映了「人們移動至何處、消費發生在何處」等城市與區域經濟的變化。本次數據顯示，這不僅是開業數的增減，更是「新活力誕生區域」本身正在發生改變。本新聞稿整理了「全國餐飲店開業排名報告 ver7」的分析結果。全國 14,314 家開業，餐飲市場從「恢復」轉向「篩選」。2025 年 7 月至 9 月全國餐飲店開業數為 14,314 家。回顧過去三年，從 2023 年的 15,929 家減少至 2024 年的 14,055 家。2025 年雖微幅回升至 14,314 家，但仍未達 2023 年水準。其背景在於原材料費、人事費及租金上漲等餐飲業面臨的成本環境變化。在這種情況下，業者不再是「先開再說」，而是更謹慎地評估「在哪裡才能生存」，這種趨勢正日益增強。餐飲業開店或許正從「增加數量」的時代，轉向「選擇地點」的時代。