豐洲帕勒推出新品「佐藤錦櫻桃果凍與生乳酪杯」，以盛產期的「櫻桃之王」打造沁涼夏日甜點

以食品等商品網路銷售為主要業務的株式會社食文化（東京都港區東麻布，代表：萩原章史），於2026年7月透過直送豐洲市場精選食材的電商平台「豐洲市場.com」的原創品牌「豐洲帕勒」，正式販售使用山形縣產櫻桃「佐藤錦」製作的夏日沁涼甜點「佐藤錦櫻桃果凍與生乳酪杯」。本商品將在產季巔峰時以瞬間冷凍技術保存的高鮮度佐藤錦櫻桃，細心熬煮成果醬，再層層裝入玻璃杯中，打造出外觀精緻、適合夏季享用的冰涼甜點。

「豐洲帕勒 佐藤錦櫻桃果凍與生乳酪杯」為網路限定商品。

山形縣產「佐藤錦」產量睽違數年回升

在連續幾年歉收後，山形縣櫻桃產量終於迎來恢復。然而，產量突然回升也導致部分果實面臨銷售去路不明的困境。

因此，豐洲帕勒決定嚴選在產季高峰期採收、並以瞬凍技術完整保留新鮮度與濃郁風味的山形縣產「佐藤錦」櫻桃，將其製作為高品質甜點。

被譽為「櫻桃之王」的佐藤錦，以其多汁柔軟的果肉與甜酸完美平衡的風味聞名。豐洲帕勒細心地將每一顆櫻桃去核，製成特製果醬，完整保留其奢華的口感與風味，每一口都能品嘗到佐藤錦獨有的高級質感。

層層堆疊、沁涼入心的杯裝甜點「維林」

「維林（Verrine）」是一種以透明玻璃杯盛裝的甜點。隨著湯匙深入層層堆疊的內容，水果、果凍與生乳酪交融的清爽風味在口中綻放，各層風味相互協調，不互相掩蓋，形成優雅和諧的味覺體驗。

佐藤錦櫻桃果醬：以溫和甜味與果實原味精心調製的特製果醬，保留櫻桃的水潤口感。

覆盆子香氣的透明果凍：清爽口感的透明果凍，特別添加微量覆盆子果汁，提升果香的層次感，並增添華麗的色澤與香氣。

北海道產奶油乳酪製成的濃郁生乳酪：口感滑順、風味醇厚，適度的濃郁感溫柔包覆佐藤錦櫻桃的細緻風味。

本商品由擅長挖掘食材潛力的甜點師關谷真紗美（maaco）親自製作。她以獨特的感性與經驗，曾為「豐洲市場.com」原創品牌「豐洲帕勒」開發多款深獲好評的商品。

株式會社食文化

2001年，為協助不熟悉網路與電腦的生產者，建置網路銷售系統，開設產地直送美食電商「美味.com」。2004年與東京中央批發市場（築地青果市場）合作，推出市場直營電商「築地市場.com」（原「豐洲市場.com」）。洽詢請至 https://www.shokubunka.co.jp/contact/