THE_B、世界海洋デーに向け「ミネラル腸活サラダボウル」を6月8日より新発売

▪ミネラル腸活セットwithシーベジタブル¥2,000（税込）※中目黒店にて限定販売 ▪ミネラル腸活サラダボウル Ｒサイズ ¥1,680（税込）/Sサイズ ¥1,280（税込）※表参道・中目黒店にて販売 ▪ミネラルMISOグリーンスープ ¥500（税込）※表参道・中目黒店にて販売

“The Better choice for the Best life.”をコンセプトに掲げるTHE_Bでは、日常の中で無理なく取り入れられるサステナブルな選択肢を提案してきました。 プラントベースメニューの展開やアップサイクル商品やエコグッズの販売、自然に還るバイオプラスチック包材の使用、地域清掃活動など、 “自分のための選択”が“地球のための選択”にもつながるライフスタイルを、食や空間、体験を通して発信しています。

そして6月8日は世界海洋デー。

地球表面の約70%を占める海は、私たちの暮らしや食、生態系を支える大切な存在。

海について考えるこの日に、「THE_Bとしても“食べること”を通して海とのつながりを届けられないか——。」そんな想いからメニュー開発を進める中で出会ったのが、 “海を守りながら、未来へつなぐ食文化を育てる”という想いのもと、海藻の研究・栽培・食文化づくりに取り組むシーベジタブルの海藻でした。 普段の食卓にはあまり並ばない珍しい海藻を、もっと自由に、日常的に楽しめる存在として提案したい。 今回そんな想いに共感し、もずく・若ひじき・とさかのり・すじ青のりなど、香りや食感の異なる海藻を、腸活をテーマに発酵食材と掛け合わせた限定メニューを開発。 “体を整えること”と“地球をいたわること”を自然につなぐ、 “おいしい”の先にある新しいウェルネス体験を提案します。

もずく 市場には、あまり出回らない希少な国産もずく。麺のように太くてコシがあるのが特徴です。

若ひじき 国産の若芽部分のみを使用。シャキッとした軽やかな食感が特徴です。

とさかのり 鮮やかな赤色と、コリコリとした食感が特徴。海藻サラダなどにも使用される希少な海藻です。

すじ青のり 青のりの中でも特に香り高い希少品種。爽やかな磯の香りがふわっと広がります。

ミネラル腸活セットwithシーベジタブル からだを整える、4STEP。

“何を食べるか”だけでなく、 “どう食べるか”まで。 THE_Bでは、腸活をテーマに海藻と発酵食材を掛け合わせ、食べる順番にもこだわった4STEPのランチメニューを提案します。

食事のはじまりに食物繊維や酢を取り入れ、海藻や植物性食材で腸にうれしい栄養を届ける。 さらに、温かいスープで内側から巡りをサポートし、最後は抗酸化作用のあるデザートで腸を仕上げます。

香りや食感の異なる海藻を楽しみながら、 “体の内側から整える”新しい食体験をお届けします。

STEP1｜はじめに腸を整える　もずくショット ↓ STEP2｜腸に発酵食材を届ける　ミネラル腸活サラダボウル＋ゆず甘酒ドレッシング ↓ STEP3｜腸を温めて巡らせる　ミネラルMISOグリーンスープ ↓ STEP4｜整った腸に抗酸化食材を届ける　ミニアサイーボウルwithシーベジタブル

STEP1｜もずくショット 食事のはじまりに、 “整える”一皿を。

シーベジタブルの希少な国産もずくを使用した、THE_Bらしいシンプルなもずく酢。 りんご酢、グルテンフリー醤油、甜菜糖でやさしく味付けし、海藻本来の食感や風味を楽しめる一品に仕上げました。 食事の最初に、もずくに含まれる水溶性食物繊維や酢を取り入れることで、糖の吸収をゆるやかにしながら、体を内側から整える“スタートメニュー”として提案します。

STEP2｜ミネラル腸活サラダボウル＋ゆず甘酒ドレッシング “海藻を野菜のように楽しむ”THE_Bの新サラダボウル。

THE_B人気トッピング「きのこソテー」や「ソイチーズ」、「納豆」などの腸活にぴったりな食材と、シーベジタブルの若ひじき・とさかのり・すじ青のりを掛け合わせた期間限定サラダボウル。 海藻ごとに異なる香りや食感を楽しめるほか、甘酒・味噌・ゆずを合わせたオリジナルドレッシングが爽やかに広がります。 発酵食品と植物性食材、さらに海藻由来のミネラルや食物繊維を自然に取り入れられる、THE_Bならではのウェルネスサラダです。

STEP3｜ミネラルMISOグリーンスープ “内側から温める”和風アップサイクルスープ。

調理工程で余ったしょうがやブロッコリー、ケールの芯などのお野菜たちに、味噌や海藻を合わせた和風仕立てのアップサイクルスープです。 シーベジタブルのとさかのりやTHE_B自家製デュカをトッピングし、食感や香ばしさも楽しめる一杯に仕上げました。 植物性食材をベースに発酵食品や海藻をプラスした、体を内側から温めてくれるやさしいスープです。

STEP4｜ミニアサイーボウルwithシーベジタブル アサイーと海藻の “新感覚のおいしさ”。

メープルシロップで和えたシーベジタブルのとさかのりをTHE_B人気No.1のアサイーボウルにトッピングしてアレンジ。 アサイーのフルーティーな味わいに、海藻のほんのりとした塩味や寒天のような食感がアクセントとなり、新しいデザート体験を楽しめます。 最後に、抗酸化作用のあるポリフェノールや食物繊維を取り入れ、身体の内側を整え締めくくる、腸活ミニアサイーボウルです。

合同会社シーベジタブル 研究者から料理人まで各分野のスペシャリストが集まり、全国各地で海藻の基礎研究・種苗生産・陸上／海面栽培、さらには料理開発まで一貫した事業を行う。海藻が激減する海の生態系を豊かに育みながら、社内外の料理人たちと新たな海藻の食文化をつくることにも取り組んでいる。

◼︎商品概要 【商品名】 ミネラル腸活セットwithシーベジタブル 【内容】 ・もずくショット ・ミネラル腸活サラダボウル＋ゆず甘酒ドレッシング ・ミネラルMISOグリーンスープ ・ミニアサイーボウルwithシーベジタブル 【価格】 ・ミネラル腸活セットwithシーベジタブル¥2,000（税込） ※ドリンク付きセット（コーヒーor 紅茶）¥2,200（税込） ・ミネラル腸活サラダボウル Ｒサイズ ¥1,680（税込）/Sサイズ ¥1,280（税込） ・ミネラルMISOグリーンスープ ¥500（税込） 【発売日】 2026年6月8日(月)〜 【販売店舗】 THE_B 表参道店・中目黒店 ※「ミネラル腸活セットwithシーベジタブル」は中目黒店にてイートイン限定販売となります。 ※「ミネラル腸活サラダボウル」「ミネラルMISOグリーンスープ」単品は両店で販売。