フランスには風土酒（Terroir）、日本には地酒（Jizake）があります。では、台湾の地酒はどんな味がするのでしょうか？ 山海樓は、釀酒師の陳千浩と侍酒師のThomas Hoと共同で、山海樓「消失の餐盤」極致地味餐酒宴を企画しました。この宴では、五款の台湾釀造酒を経典台菜と組み合わせ、「微生物、陽光、作物、気候、時間」の五つの層次から、台湾の風土の完璧な姿を展開します。これは単なる餐酒搭配ではなく、土地を再読みする一次的な体験です。

FACT BOX ・ 要点整理

  • 出典：PR Times
  • 分類：イベント