水煮卵をもう沸騰したお湯で煮る必要はない！　ベテラン主婦が教える簡単1ステップ「完全に失敗しない」方法

現代人健康意識抬頭，許多人都會煮水煮蛋當早餐。不過，每次丟滾水煮，總會因為火侯、鍋具等變因導致雞蛋黏殼不好剝。對此，有內行主婦分享1招簡單方法，不必開火就能做出鮮嫩好剝的雞蛋。

水煮蛋不用再放滾水煮！內行主婦教簡單1招「保證零失敗」

一名主婦在臉書社團「家常菜」發文分享電鍋水煮蛋的方法，她表示，首先將雞蛋從冷藏取出回溫洗乾淨後，在電鍋底部放一個蒸架，並把雞蛋擺上，如果沒有蒸架，也可在電鍋底部舖一張沾濕的廚房紙巾也可以，但是雞蛋接觸到電鍋底部的地方會有一個燙傷的小黑點。

接著放半米杯的水，按下開關，跳起來後燜五分鐘，將雞蛋沖冷水降溫即完成。她也分享剝蛋的小撇步，那就是可以將蛋殼敲碎一點，並在水龍頭下剝殼就不太會黏殼。

有內行主婦分享，電鍋煮水煮蛋，在底部放蒸架受熱更均勻。（圖／翻攝自家常菜）

文章曝光後，許多網友紛紛留言表示，「如果不喜歡蛋黃太熟的可電鍋跳起就將蛋取出泡冰水」、「我還買了蒸蛋架，做水煮蛋就從未失敗了呢」、「量米杯3分之一杯的水，冰箱取出來的蛋直接放在電鍋裡的蒸架上，按下開關，13分鐘按鍵會跳起來，熟得剛剛好，取一杯冷水把熟蛋放下去，幾分鐘之後降溫拿起來，就可以輕鬆去殼直接吃了，我天天都是這麼蒸來吃」、「我都放大約量杯3分滿的外鍋水、跳起悶個2､3分鐘就要快點取出放涼就很好剝，而且很嫩喔！」、「氣室戳一個洞去蒸就很好剝了」、「我想說電鍋蒸的蛋蛋為何都會有黑點，謝謝，長知識了」、「用電鍋蒸的蛋好吃又好剝殼，用水煮的都會黏得超級難剝」、「我都是外杯米杯刻度2，按下去，冰的蛋放架子上，直接設定12分或12分15秒，看你要的熟度15秒の加上去。跳起來不理他時間到再打開，沖冷水超級好吃很嫩」。

也有網友分享自己的方法，「我加的水量是量米杯的十分之一而已，跳停後再燜10分鐘就夾起來，蛋不會破，效果也一樣好」、「電鍋蒸的不好吃，跟大家分享一個很好吃的方法，用一個煮泡麵的鍋或任何可以放瓦斯爐煮的，冷水蓋過蛋直接冷水開始加熱，水一滾就關火蓋上蓋子，悶10分鐘狀態是蛋黃剛好熟整體狀態很嫩，想要糖心蛋時間大概7~8分鐘」、「我都把蛋放碗裡拿到電鍋去蒸，上頭放包子或饅頭，蛋從來也沒破，電鍋跳起2樣都可以吃了」、「我也都用電鍋煮，是煮白米飯一起，很方便又省時。也都半杯水，久久才一次爆蛋，不過爆蛋之後也不難清理，不太困擾」、「想吃溫泉蛋口感，跳起來後，馬上取出泡冷水，撥開後蛋白嫩蛋黃半熟」。

完整討論：《家常菜》