日本肝臓権威来台　交流可可多酚抗酸化新観点 毎日3–5片高可可黒チョコレート　代謝を助け、効率的に健康を維持

健康意識の高まりに伴い、「抗酸化食品」や「可可多酚」が近年注目されています。日本の肝臓権威である栗原毅医師が今回台湾を訪れ、家庭医学科の洪暐傑医師と3人の栄養士である方慈声、夏子雯、劉家芸と共に、可可多酚の最新研究と健康管理の観点を交流しました。医学、栄養、日常の食事など様々な角度から、バランスの取れた食事、規則正しい生活、より良い食事選択を通じて、長期的に維持できる健康管理の習慣を築く方法を共有しました。

日本の肝臓権威である栗原毅医師は、40年以上の臨床経験を持ち、3万人以上の脂肪肝患者を診療してきました。彼は、多くの患者が直面する課題は、空腹感と酸化ストレスに対処することだと指摘しました。健康管理は、好きな食べ物を完全に禁止することではなく、長期的に継続できる生活様式を築くことだと強調しました。臨床では、患者に完全にお菓子を断つことを勧めるのではなく、通常食べ慣れているお菓子を高可可黒チョコレートに置き換えることを推奨しています。

栗原医師は、製品の推奨摂取方法に従い、食前や2食間に適量を摂取することを勧めています。1日3～5片（1片約5g）の高可可黒チョコレートは、抗酸化作用があり、代謝を助け、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。また、高可可黒チョコレートは飽足感があり、血糖値を安定させるため、日常のお菓子の新しい選択肢として、長期的に維持できる健康管理の習慣を築くのに役立ちます。

栗原医師は、臨床で出会った70代の男性患者の例を紹介しました。この患者は長年脂肪肝に悩まされていましたが、食事の調整、生活習慣の改善、高可可黒チョコレートの摂取を取り入れた結果、健康状態が徐々に改善しました。また、40代の女性患者の例も紹介しました。この患者は肥満ではなかったものの、外食や不規則な生活習慣により代謝に問題が生じていました。規則正しい食事と生活習慣を築くことで、健康状態が改善しました。栗原医師は、各患者の状況は異なるため、健康管理は全体的な生活様式からアプローチする必要があり、単一の食品に依存するべきではないと強調しました。

家庭医学科の洪暐傑医師は、高可可黒チョコレートに含まれる可可多酚が抗酸化作用を持ち、健康維持と関連していると指摘しました。彼は、高可可黒チョコレートを選ぶ際には、可可含量だけでなく、可可多酚含有量が明記されているか確認することを勧めています。選ぶ際の3つのポイントとして、まずは70%以上の可可含量を参考にし、86%、95%などの異なる濃度から自分の好みに合った製品を選ぶこと、次に可可多酚含有量（mg）が明記されている製品を選ぶこと、最後に個別包装の製品を選ぶことが挙げられます。個別包装は持ち運びが便利で、摂取量をコントロールしやすいためです。彼は、高可可黒チョコレートはバランスの取れた食事、規則正しい運動、良好な生活習慣と組み合わせて摂取することで、健康管理の価値を発揮すると強調しました。

方慈声栄養士は、健康とは甘いものを食べられないことではないと指摘しました。彼女は、大学時代から規則正しい運動を習慣にしており、忙しい仕事の合間でも規則正しい生活、バランスの取れた食事、適度な運動を心がけて健康を維持しています。甘いものを食べたい時には、72%以上の高可可黒チョコレートを食前や食間に適量摂取し、可可多酚を補給しています。暑い日にアイスを食べたい時には、高可可黒チョコレートのアイスクリームも甘いものの代替選択肢として挙げています。

彼女は、働く人々が養うべき3つの小さな習慣として、空腹にならないようにすること、食事の際にまずタンパク質と野菜を食べること、自分が長期的に維持できる食事の方法を見つけることを挙げています。彼女は、「真の健康とは、完璧を追求することではなく、毎日できること、継続できる生活習慣を築くことです。バランスの取れた食事と、適量の可可多酚を含む高可可黒チョコレートを選ぶことで、日常の代謝と健康管理をサポートできます」と強調しました。

夏子雯栄養士は、多酚は生活から遠くないと指摘しました。野菜、果物、茶、コーヒー、可可には異なる種類の多酚が含まれており、高可可黒チョコレートには可可多酚が含まれています。彼女は「多酚抗酸化プレート」の概念を紹介し、各食事で異なる色の野菜、適量の果物、全粒穀物、高品質なタンパク質、異なる源泉の多酚を組み合わせ、バランスの取れた多様な抗酸化食事を築くことを勧めています。彼女は、高可可黒チョコレートのアイスクリームも可可多酚を補給する多様な選択肢の一つとして挙げています。高可可黒チョコレートは抗酸化食事の重要なパーツであり、適量を摂取し、バランスの取れた食事と良好な生活習慣と組み合わせることで、抗酸化食事の概念を実践できます。彼女は、「可可多酚は高可可黒チョコレートから簡単に摂取でき、美味しいので、抗酸化食事の重要なパーツです」と強調しました。

劉家芸栄養士は、多くの人が忙しい仕事や暑い天気、感情の起伏の際に、甘いものやアイスを食べたくなる傾向があると指摘しました。彼女は、高糖質の甘いものを選ぶのではなく、高可可黒チョコレートのアイスクリームを選ぶことを勧めています。72%高可可黒チョコレートのアイスクリーム1カップには、72%高可可黒チョコレート3片分の可可多酚が含まれています。

彼女は、自分の好みに合わせて、異なる可可含量の高可可黒チョコレートや高可可黒チョコレートのアイスクリームを選び、自分が好きな方法で可可多酚を補給することを勧めています。また、高可可黒チョコレートや高可可黒チョコレートのアイスクリームは、推奨量を守り、適量を摂取し、バランスの取れた食事と規則正しい生活習慣と組み合わせることが重要だと強調しました。

今回の交流は、日本の肝臓権威である栗原毅医師、家庭医学科の洪暐傑医師、3人の栄養士が共同で行い、2026年台湾家庭医学医学会年会の研討を継続する形で行われました。医学、栄養、抗酸化食事の観点から、高可可黒チョコレートと可可多酚の研究の新しいトレンドと健康管理の観点を共有しました。

専門家は一致して、健康管理はバランスの取れた食事、規則正しい運動、良好な生活習慣に基づいていると強調しました。市民は自分の好みに合わせて、可可多酚を含む高可可黒チョコレートや高可可黒チョコレートのアイスクリームを日常の食事に取り入れることができます。交流では、70%以上の高可可黒チョコレートを選ぶことを参考にし、86%、95%などの異なる可可含量から自分の好みに合わせて選び、製品の推奨摂取方法に従い、1日3～5片を摂取し、バランスの取れた食事と健康的な生活様式と組み合わせて、可可多酚を抗酸化食事の一環として補給することを勧めています。

また、現場では高可可黒チョコレートのアイスクリームも紹介され、1カップが72%高可可黒チョコレート3片分の可可多酚含有量に相当するとされています。高可可黒チョコレートの風味を愛する消費者にとって、より多様な食事選択肢を提供することを目指しています。今回の台日医師と栄養士の異なる分野の交流を通じて、可可多酚に関する研究と抗酸化食事の観点を継続的に推進し、市民が正しい健康管理の観点を築き、バランスの取れた食事と健康的な生活様式を日常生活に実践しやすくすることを期待しています。