一沐日、鮮芋仙も中標！路易莎で「腸桿菌が基準の230万倍」検出、18件の不合格業者一覧

夏季の消費ピークを迎える中、台北市衛生局は最新の「115年第2波散装飲氷品及び配料の検査結果」を発表した。検査対象の131件のサンプルのうち、18件が衛生基準に適合しておらず、不合格率は13.7％となった。処分対象には、路易莎コーヒー、鶴茶楼、一沐日、七盞茶、鮮芋仙、客美多コーヒー、漢來海港などの有名チェーンが含まれている。

衛生局によると、今回の検査は氷品、食用氷、飲料、加熱済みトッピング、トッピング類を対象としており、主な検査項目はサルモネラ菌、腸桿菌科、大腸菌、黄色ブドウ球菌、単核球增多性リステリア菌などの食品由来微生物である。結果、すべての検体でサルモネラ菌は陰性だったが、17件の飲料・氷品で再検査後も腸桿菌科が1ミリリットル（または1グラム）あたり10CFUの法定基準を超えていた。

不合格率13.7％のうち、最も深刻なのは「路易莎コーヒー（内湖家楽福店）」が販売する錫蘭紅茶（氷入り）で、腸桿菌科の検出量は2.3×10⁷CFU/mLに達し、法定上限の約230万倍となった。

その他の微生物超標製品は以下の通り。

【チェーン系茶飲・コーヒー】 - 鶴茶楼晴光店「鶴頂紅茶（氷なし）」 - 七盞茶内湖江南店「七盞紅茶（氷入り）」 - 一沐日吉林南京店「油切蕎麦茶」 - 路易莎南京新生門市「英国百年茶庄紅茶アイスシェイク」 - 客美多コーヒー南京店「フロートメロンソーダ」 - 大諾亜飲品万芳店「リリス紅茶」 - Touch cafe自動販売機「水現萃紅茶」 - 紅茶屋「紅茶」

【氷品・スイーツ】 - 鮮芋仙台北松菸店「かき氷」 - ANDALIFE安達生活「ミルクソフトクリーム」 - 豆腐村三創店「なめらか豆腐アイスクリーム」 - 禪風茶楼「杏仁ごま豆沙」

【飲食店・その他】 - 漢來海港「麦茶」 - 新永和豆漿「無糖豆乳」 - 豆漿哥小吃専門店「豆乳」

衛生局は、微生物超標の事業者に対し、『食品安全衛生管理法』第17条および第48条に基づき、3万円以上300万円以下の過料を科した。今回の違反案件で合計57万円の罰金が科された。

このうち、「一沐日（吉林南京店）」と「七盞茶（内湖江南店）」は1年以内に2度目の違反となったため、加重処分が適用され、それぞれ6万円の罰金が科された。その他の違反業者には原則として3万円の罰金が科された。

微生物超標以外にも、抽検されたトッピングのうち、「原味晶球」（特好喝通化店販売）から使用が禁止されている防腐剤「ソルビン酸」（0.08g/kg）が検出された。衛生局は直ちに販売中止を命じ、製品の出所である新北市政府衛生局に調査を依頼した。

【食品安全の注意喚起：業者が守るべき衛生管理の4つのポイント】 衛生局食品医薬品管理科は、夏季は高温で細菌が繁殖しやすいため、飲料・氷品の品質確保のために以下の4つの衛生管理を徹底するよう呼びかけている。

- 環境・器具の清掃：製造・販売場所の清潔を保ち、容器は定期的に消毒し、冷蔵庫の温度管理を徹底する。 - 従業員の衛生管理：従業員は定期的な健康診断を受け、手の洗浄・消毒を徹底。傷がある場合は防水手袋を着用する。 - 原材料の管理：氷やトッピングのサプライヤーの衛生状態を確認し、納品記録を確実に保管する。 - 水質の管理：適切なフィルター設備を使用し、製氷機や給水器のフィルターは定期的に交換する。

衛生局は、事業者が油断しないよう強く呼びかけている。食品安全に関する疑問がある場合は、台北市民当家ホットライン1999に相談するか、台北市政府衛生局の公式ウェブサイトで検査結果の一覧を確認できる。