雙北製茶技術競賽登場　新北茶農拚續寫全國冠軍榮耀

新北市、臺北市115年度製茶技術競賽於今(30)日展開，新北市副市長劉和然晚間前往文山農場探班選手，期勉茶農們發揮新北稱霸全國的職人精神，在即將到來的全國競賽中展現實力，為新北市再續最高榮耀。 新北市は北台湾最大の茶産地であり、新北包種茶は「全臺最香特色茶」と称されるほど高品質で知られている。全国製茶技術競賽の代表選考を目的として、新北市農会が主催する「新北市、臺北市115年度製茶技術競賽」には、両市の各茶区から48人の精鋭茶農が参加した。参加者は23歳の若手農家から80代のベテランまでと幅広く、中には過去に全国大会で受賞経験を持つ者も多数含まれている。

選手たちは同じ茶菁と製茶環境を使用し、2日1夜の間に休むことなく萎凋、炒菁、揉捻、乾燥、撿梗といった複雑な工程を完了しなければならない。これは温度・湿度・茶菁の状態を正確に把握する技術だけでなく、体力・持続力・臨機応変な対応力も試される過酷な試練である。

新北市副市長の劉和然氏は、新北の茶農がこれまでに全国製茶技術競賽で13回の優勝を果たしており、これは全国最多の実績であると強調した。また、新北茶は近年、日本の「世界綠茶大賽」、フランスの「世界茶葉大賽」、ベルギーの「頂級美味大獎」、イギリスの「美食風味獎」など、国際的な権威ある賞を連続受賞していると紹介した。

さらに劉氏は、茶産業の革新と国際市場への接続を推進するため、今年初開催となる「2026国際精品茶葉大賞GTEA」について説明した。この大会は星級基準による台湾主導の茶葉評価制度を確立し、12カ国から445点もの応募があり、国際的な技術交流を通じて台湾茶の発言力を高めることを目指している。新北茶の国内外でのさらなる活躍に加え、次世代への技術継承、若手農家の帰郷支援によるブランド展開、農会への「速萃茶飲」加工技術の移転支援などを通じて、新北茶産業の持続可能な発展を推進していく方針である。

新北市農会理事長の林讚枝氏は、包種茶は蘭花と茉莉花の香りが特徴であり、香りが濃いほど高品質であると述べた。夏の暑さには冷泡包種茶が最適で、1グラムの茶葉を100ミリリットルの水に加え、常温のペットボトルでよく振ってから冷蔵庫で一晩置くだけで、さわやかな冷泡茶が楽しめる。おすすめは新北市農会の「真情食品館」ネットショップで高品質な新北茶を購入することであり、詳細は「新北市農業局稼日蒔光」フェイスブックページで確認できる。