盧秀燕市長の「粗膠原油は食べられるのか？」に反論　林静儀次長が製油工程図を公開し台糖を支持

台中市長の盧秀燕氏が連日、台糖がベンゾピレン問題について通報すべきだったかどうかを質疑していることに対し、衛生福利部次長の林静儀氏は本日（4日）、自身のフェイスブックに『1枚の図でわかる、台糖が拒否した粗油が大豆サラダ油製造工程のどの段階にあるか』と題する投稿を行った。

その後、報道陣の取材に対しても『あの脱膠原油が食べられると思っているのか？』と反論し、台中市が本当にそう考えているなら、中聯の原料を実際に検査したのかと問いかけた。中央が定めるベンゾピレンの基準は食用油脂であり、中間原料の段階ではないと強調した。

林静儀氏はまず、フェイスブックに『1枚の図でわかる、台糖が拒否した粗油が大豆サラダ油製造工程のどの段階にあるか』という投稿をし、製油工程のフローチャートを公開した。脱膠原油が食用油脂になるまでには、脱膠、脱臭など少なくとも10の工程があると指摘。製造途中で取引される『脱膠原油』を、市販される食用油脂と同様に批判するのは、あまりにもずれていると述べた。

林氏は文中で、この件についての2つの結論を示した。第一に、台糖が食用油脂のベンゾピレン基準を用いて精製原料を管理しているため、後続の製品が合格していること。第二に、食用油脂の安全性を本当に気にしているなら、なぜ長年にわたり地方自治体が中聯の原料を検査していないのか、食薬署の特別調査時以外には検査が行われていない点を問題視した。

衛福部次長の林静儀氏は、大豆油の製造工程を示して、台糖が返品した脱膠原油（粗油脂）は食用不可であり、ベンゾピレンの検出について通報義務がないと強調した。（林静儀氏フェイスブックより）

その後、林氏は報道陣の合同インタビューに応じ、投稿した図を通じて『あの脱膠原油が食べられると思っているのか？』と問いかけた。台中市が中間原料の段階で通報が必要だと考えるなら、実際に中聯の原料についてベンゾピレン検査を行ったのかと反論した。

林氏は、外部から蘇丹赤（スダノン）食品安全問題に例えるのは不合理だと批判した。蘇丹赤は原料や製造工程のどこにも存在してはならず、外部から添加される物質であるため、どの段階で発見されても問題になる。

しかし、ベンゾピレンは異なると林氏は説明した。ベンゾピレンは製造工程中に発生するものであり、精製によって除去可能である。改めて強調するが、中央が定めるのは食用油脂のベンゾピレン基準であり、中間原料段階の基準ではない。専門家も指摘しているように、ベンゾピレンは高温で自然に発生する可能性があるため、精製工程を通じて脱膠、脱臭などの方法で除去する必要があるのだ。

また、外部から食薬署や衛福部が『食品』の定義を曲解しているとの批判に対し、林氏は法的にスダノンは原料に含まれてはならないが、ベンゾピレンは製油原料の温度変化で発生する可能性があるため、精製が必要であり、食用基準を満たすようにするものだと強調した。