冰箱冷凍庫底部「一道道凸起紋路」幹嘛用？專家揭隱藏功能：沒它恐超耗電

冰箱冷凍庫幾乎天天都會使用，但你是否曾經發現，冷凍庫底部設有一道道凸起紋路，甚至部分機型連側邊也有類似設計？這些看似不起眼的凹凸結構並非裝飾，而是影響冷凍效率的重要細節，家電專家指出，這項設計能改善冷空氣循環、減少結霜，還有助於維持食物品質，若底部完全平坦，反而可能增加耗電量，甚至縮短冰箱壽命。 根據《讀者文摘》報導，美國阿拉巴馬州清潔公司Bear Brothers Cleaning負責人、家電專家Forrest Webber表示，冷凍庫底部的凸起紋路主要用途，是將食物稍微墊高，讓冷空氣能流經食物底部，而不是被食材直接壓住。他指出，良好的空氣循環能讓水氣更容易蒸發或移動，不會集中在同一處結冰，因此有助於讓冷凍庫維持更穩定的低溫環境，避免局部溫度過高或過低，降低結霜發生機率，也能讓食物保存品質更加穩定。 美國農業部（USDA）也提醒，若冷凍庫內出現溫度不均的區域，部分食物可能反覆解凍再冷凍，不僅影響口感，也會降低保存品質。除了底部外，有些冰箱側壁設有格狀或凸起設計，同樣也是為了引導冷空氣流動、控制濕度分布，讓整體冷凍效果更加均勻。 Webber表示，如果冷凍食品直接放置在完全平坦的底板上，冷空氣難以流到食物下方，容易形成空氣流通死角，水氣也更容易滯留並凝結成冰，進而衍生不少問題，包括： 冷凍效果不平均：部分食物已完全結凍，另一些卻只有冰涼，影響保存期限。 容易大量結霜：食物與底板、側壁之間累積的水氣會逐漸形成厚冰，尤其尚未放涼的熱食直接放進冷凍庫時，更容易發生。 增加耗電量：冷空氣循環受阻後，壓縮機必須更長時間運轉才能維持低溫，不僅耗電，也可能加速零件老化。 此外，Webber提到，空氣不流通也容易導致包裝與底板黏在一起、蔬菜表面結霜，甚至出現俗稱「冷凍灼傷（Freezer Burn）」的現象。營養師Jeanette Kimszal曾說明，冷凍灼傷是食物水分快速流失所造成，多半與保存時間過長、包裝不完整或溫度反覆變化有關，常見特徵包括冰晶附著、顏色改變、表面乾硬萎縮等，雖然食物通常仍可安全食用，但風味、口感都會明顯下降，料理前可先將受影響部位切除。 冷凍庫結霜、結冰怎麼處理？ ​若冷凍庫冰層愈積愈厚，建議及早除霜，避免影響冷卻效率。專家建議可依照以下步驟處理：​ 先清空冷凍室：將所有冷凍食品移至保冷袋或保冷箱，避免退冰變質，也能順便檢查是否因除霜系統異常或空氣循環不佳造成結霜。 關閉電源進行除霜：拔掉冰箱插頭並打開冰箱門，下方鋪毛巾或放置容器接融冰水。若想加快融冰速度，可放入一碗溫熱水並暫時關門，利用蒸氣加速冰層融化。 切勿使用尖銳工具刮冰：Webber提醒，絕對不要拿刀子、螺絲起子等金屬工具鏟除冰塊，以免刺破內膽或冷媒管路，造成冰箱損壞。 清潔內部並完全擦乾：待冰霜融化後，可使用溫水加入少量小蘇打擦拭內部，幫助除臭、去除污漬，再將所有水分擦乾後重新通電。 待溫度恢復再放回食物：​美國食品藥物管理局（FDA）建議，冷凍室應恢復至攝氏-18度（華氏0度）以下，再把食物放回，同時避免塞得過滿，保留適當空隙，讓冷空氣持續流通。 此外，FDA也建議，平時可使用冰箱溫度計定期確認冷凍庫是否維持適當溫度，並養成定期清潔冰箱、立即擦拭食物滲漏液體的習慣，不僅能維持冷藏品質，也有助於降低細菌交叉污染風險。 資料來源：《讀者文摘》​ 責任編輯／李伊晴