又有毒蔬菜！中国で「甲醛白菜」流出、台湾の娃娃菜は安全か？食藥署、医師がこう説明

中国近日、白菜に違法に甲醛が使用されたと報道され、食品安全に関する懸念が高まっています。関連動画がネット上で拡散され、ネットユーザーが「娃娃菜を冷蔵庫に3週間置いても腐らない」と投稿したことから、甲醛が添加されたのではないかとの疑いが持たれています。このニュースが広がる中、台湾の消費者も市場に出回っている娃娃菜に同様の問題がないか心配しています。しかし、現在の食品安全当局の情報によると、中国産の生鮮白菜は台湾への輸入が禁止されており、今年も関連する検査記録はありません。毒物専門家の顏宗海氏は、単に「野菜が長期間腐らない」というだけでは甲醛の使用を判断できないと指摘しています。娃娃菜の保存期間は品種、含水量、冷蔵環境によって影響を受けるためです。

中国の白菜に甲醛が使用されたとの報道の背景は、中国の環保ネットワーク「漁獵齊哥」が河北省と内蒙古の境界付近の白菜産地で撮影した動画です。この動画では、一部の農家が出荷前に白菜の根に甲醛溶液を塗布している様子が公開されています。甲醛は俗に「福馬林」と呼ばれ、白菜の根部の発熱、変質、異臭を抑制し、長距離輸送中に新鮮に見えるようにするために使用されています。この報道を受け、中国当局もこの問題を認め、公安当局が調査に乗り出しています。

台湾のネットユーザーが特に心配しているのは「なぜ娃娃菜がこんなに長期間保存できるのか」という点です。一部のユーザーは、野菜が2、3週間も新鮮な状態を保つのは防腐剤や甲醛が添加されているからではないかと疑っています。しかし、林口長庚臨床毒物センターの顏宗海医師は、この判断は正確ではないと指摘しています。野菜の保存期間は冷蔵温度、包装方法、含水量、組織構造など様々な要因によって影響を受けます。特に娃娃菜は葉の包覆度が高く、水分散失が遅いため、適切な冷蔵条件下では他の葉物野菜よりも長期間保存できる可能性があります。したがって、「長期間腐らない」というだけでは「甲醛が含まれている」と断定できません。

甲醛が食品に含まれているかどうかは直接判断できませんが、もし違法に添加された場合、健康リスクは無視できません。顏宗海氏は、甲醛は刺激性が強く、世界保健機関の国際癌症研究機構によって第1級の発がん物質に分類されています。大量に摂取すると、噁心、嘔吐、腹痛、消化器官の化学性灼傷を引き起こす可能性があります。さらに、長期的な摂取はがんのリスクを高める可能性があります。

食品安全当局は、中国産の生鮮白菜は台湾への輸入が禁止されており、今年も関連する検査記録はないと確認しています。したがって、今回の中国での甲醛白菜事件は、台湾市場に影響を与えていないと考えられます。近頃、韓国でも不合格のキムチが報告され、ネット上で議論されましたが、関連する製品は台湾に輸入されていないと確認されています。

輸入食品は主管機関によって厳重に管理されていますが、消費者は市場やスーパーで野菜を購入する際に、いくつかのポイントに注意することができます。まず、刺激臭がする野菜は購入しないことです。一般的な野菜には自然な香りや土の香りがありますが、化学薬品のような刺激臭がする場合は購入を控えるべきです。次に、切口が異常に白く光っている場合は注意が必要です。白菜などの野菜は切口が空気に触れると徐々に変化しますが、異常に白く光っている場合は他の製品を選ぶことが望ましいです。最後に、料理前に葉を一枚ずつ剥がし、流水でよく洗うことが重要です。ただし、洗浄は食品の安全性を判断する唯一の方法ではありません。異臭や不明な出所、異常な外観がある場合は、食べないことが最も適切です。