紅玉茶香から巨無霸ソーセージへ　黒橋牌、日月老茶廠と美善基金會と手を組み中秋の団らんに新味を提供

毎逢中秋佳節，烤肉架上的香腸總是最早喚醒團聚記憶。陪伴台灣人近70年的肉品品牌黑橋牌，今年以「從小吃到大的味道」為主題，跨界攜手南投日月老茶廠與美善基金會，透過職人聯名禮盒、升級版烤肉商品及公益合作，讓熟悉滋味不只留在餐桌，也成為串聯世代情感與社會關懷的媒介。

黒橋牌今年推出中秋禮盒「月沐南城」，特別選用南投魚池鄉日月老茶廠の台茶18號紅玉紅茶入餡。日月老茶廠は台湾農林の百年製茶工藝を継承し、一心二葉の茶菁を手摘みで収穫。完全発酵により琥珀色の茶湯を生み出し、天然のミントとシナモンの蜜香を放つ。

黒橋牌はこの紅玉紅茶を「紅玉肉酥Q餅」に使用。自社の黒豚肉スー、小豆餡、赤身の塩卵黄、餅と組み合わせ、紅茶の香り、塩味、甘味がサクサクの皮の中で層状に広がる。もう1品の「奶蓉瑤月酥」は黒豚ラーチャンを核に、カスタードクリームとクルミを加え、甘咸のコントラストを演出。

礼盒には黒豚厚焼ポークジャーキーと焼肉風味ジャーキーも含まれ、月餅の繊細さと肉乾の豪快さを同時に楽しめる。黒橋牌は「異なる業界だが、原料、レシピ、製法へのこだわりは共通」とし、台湾職人の技を称賛する。

中秋の夜、家族がバーベキューを囲むとき、ソーセージは最も期待され、火加減が難しい料理だ。外は焦げて中が生、という失敗も少なくない。そこで黒橋牌はHUGDOG巨無霸夯香腸をアップグレード。重量は40％増、調理時間は50％短縮し、初心者でも簡単に調理できるようにした。

味は香菜、青花椒、杏鮑菇の3種を新設。それぞれ爽やかな香り、痺れるような辛味、ジューシーな食感を提供。Q弾糯米腸との組み合わせも可能。炭焼きだけでなく、フライパンやエアフライヤーでも調理でき、家庭のシーンに合わせて柔軟に対応。

さらに黒橋牌は美善基金會と「香伴陶禮」の限定公益礼盒を発売。内容は、同基金會の知的障がい青年が手作りした天然鉱物釉彩陶盤、感謝カード、黒橋牌のミニソーセージジャーキー。美善基金會は60人の青年を支援し、手作業を通じて生活力、創造力、自信を育てている。作品の販売収益は報奨金として、自立生活の支援に活用される。

黒橋牌は「中秋の団らんは家族だけではない。分かち合いと伴走の意味もある」とし、「香伴陶禮」を通じて、消費者が味わいを楽しむだけでなく、手仕事の努力に目を向け、節の祝福を青年たちの前進力に変えることを目指す。