致癌油元凶抓到了？中聯把黃豆標準「放寬10倍」　石崇良：製油過程也沒確實管制

中聯油脂的大豆沙拉油檢出致癌物苯並芘，卻隱匿通報導致流向全台下游。為查清致癌物污染原因，衛福部食藥署成立調查小組。衛福部長石崇良於21日召開記者會指出，中聯在去年將黃豆原料的「熱損率」標準從0.5%提高到5%，等於放寬10倍，更未確實執行製程管制。石崇良強調，中聯從原料到製程管理均有問題，這兩項因素是否與最終油品出現苯並芘超標具有因果關係，仍需專家進行最終確認。此為調查小組進行搜查並召開多次專家會議後的初步調查結果。

食藥署長姜至剛說明，熱損率是指黃豆因高溫受熱而出現焦化、品質受損，可簡單理解為「豆子被燒焦」。原本中聯的驗收標準為熱損率0.5%，也就是1000顆黃豆最多只能有5顆受損，但去年卻將標準放寬至5%。

姜至剛指出，熱損率較高的原料，榨出的油品苯並芘濃度也有較高趨勢，因此推測原料端可能就是影響因素之一，但仍須進一步確認。

石崇良也提到，感謝其他油品業者如台糖、大統益等持續供應油品，穩定市場；也感謝台南、高雄衛生局同仁積極查核，確保油品供應安全，並加強稽查力度，讓油品市場不致受到過大衝擊。