毒油風暴延燒七批確認違規　食藥署長姜至剛遭轟決策反覆　昔日食安論文反成質詢焦點

中聯油脂大豆沙拉油爆出苯併芘超標，引爆全台食品安全恐慌。首批問題油品檢出值高達每公斤8.1微克，超過國家限量標準每公斤2微克逾四倍，約一千三百公噸油品流向下游供應鏈。食藥署最新確認，共有七批油品及相關產品違反食品安全法，必須持續下架並啟動銷毀程序。

事件爆發後，關於是否應由地方政府進行查廠的說法引發爭議。外界指控中央曾兩度反對地方查廠，食藥署則於七月十八日發表聲明，強調中央從未阻止地方查廠，並反駁相關說法係截取片段資訊所致。雙方各執一詞，使得行政決策與中央地方協調機制成為新的爭議焦點。

下架標準一變再變，民眾怒轟風險溝通失靈。衛福部初期以問題油使用比例達兩成作為預防性下架標準，之後在輿論壓力與食安疑慮升高的情況下，改採全面預防性下架。衛福部長石崇良坦言，業者隱匿資訊導致稽查時效延誤，並表示待事件處理告一段落後，將檢討行政疏失。

截至七月二十一日，台中市政府已累計下架回收逾三十七萬公斤問題油品及預防性下架產品，並追查到二百一十九家第三層以下餐飲及加工業者。食藥署同日公布，中聯四月至六月生產的三十批油品中，十九批經檢驗及流向核對後准予重新上架，七批確認違規，另有一批因無檢體不得上架。

國民黨立委陳菁徽質詢時翻出姜至剛二零一六年發表的《我國食品安全管制及法執行之研究》。該論文曾檢討主管機關風險管理不足、風險溝通缺席等問題，如今毒油事件爆發，姜至剛卻遭批評未能及時說明流向與風險，形成強烈反差，被諷「活成自己批判的官僚」。

外界亦質疑，食品只要含有危害人體健康物質，原則上就不得製造、加工或販售，主管機關不應僅以添加比例作為是否下架的判斷依據。然而，食藥署是否違反食安法，仍須依實際行政命令、檢驗結果及法律適用進一步認定，不能僅憑政治攻防直接定罪。