【麗嘉皇家飯店小倉】主廚乾裕一獲選「矚目主廚6人」

麗嘉皇家飯店小倉（北九州市小倉北區淺野：代表董事社長 野口伸一）的法式餐廳「香堡餐廳」主廚乾裕一，獲選為日本最大規模法式料理活動「Diners Club 法國餐廳週2026」的焦點主廚。他是全國精選出的「矚目主廚6人」之一。乾主廚以傳統法式料理技法為基礎，融合現代手法，巧妙呈現九州豐富食材的魅力，實力備受矚目。

本飯店將藉由參與此活動，致力推廣法式料理的魅力，同時以「飲食循環」與減少食物浪費為核心，推動關懷環境與地方社會的各項活動。

※Diners Club 法國餐廳週 標誌※主廚 乾裕一

關於「Diners Club 法國餐廳週」

「Diners Club 法國餐廳週」是日本最大規模的法式料理盛典，將於2026年9月18日（五）至10月18日（日）為期31天舉行，全國超過500家法式餐廳參與。活動旨在讓大眾更輕鬆地享受法式料理，並在日本各地傳遞其獨特魅力。自2011年首次在日本舉辦以來，2026年將迎來第16屆，本屆主題為「永續法餐—連結未來的美食體驗」。參與餐廳將透過融入環境保護、支持生產者、減少食物浪費、活用在地食材等可持續實踐的特別菜單，展現法式料理特有的美味，以及面向未來的飲食理念。

「焦點主廚」則是選出擁有獨特料理哲學與理念，並積極推廣在地食材魅力，被寄予厚望能引領日本未來法式料理界的廚師。

主廚乾裕一為 Diners Club 法國餐廳週打造的限定料理

「福岡縣豐前市產未來鮭魚的油封與慕斯

搭配福岡縣產紫蘇與布爾桑黑松露鹽醬汁

佐以卡曼西果凍」

這道料理以透過永續陸上養殖培育的豐前市產「未來鮭魚」為主角。適中的油脂鮮味，搭配福岡縣產的紫蘇與卡曼西果凍，柑橘的清爽酸味襯托出鮮味，「布爾桑黑松露鹽」則增添華麗香氣與濃郁風味，成就優雅細緻的味覺體驗。

※圖片僅供示意。

主廚乾裕一感言

「此次獲選令我深感榮幸。衷心感謝每日支持我們的顧客與生產者們。我希望能直視九州食材原本的魅力，將其個性融入每一道料理中呈現。今後也將持續實踐不浪費食材的永續料理，追求法式料理的真正魅力。」

≪乾裕一 簡歷≫

2006年3月 加入皇家飯店股份有限公司 麗嘉皇家飯店（大阪）

2020年11月 獲頒大阪府青年優秀技能者獎 （「難波名工若葉賞」）

2021年2月 托克多爾烹飪大賽 決賽入圍

2021年11月 麗嘉皇家飯店（大阪） 供應熱區副主廚

2022年8月 第10屆艾斯科菲耶烹飪競賽 決賽入圍

2023年6月 海外烹飪研修（法國） 【米其林三星】普雷尼緹德－雪瓦布蘭巴黎 【米其林二星】法國薩瓦地區 讓、舒爾皮斯

2025年4月 就任麗嘉皇家飯店小倉 香堡餐廳主廚

※主廚 乾裕一

※乾主廚過往創作料理範例（示意圖）

≪香堡餐廳 概要≫

可於高樓層欣賞西側美麗夜景的 北九州獨一無二的法式餐廳。

以法國古城「香堡」為名的法式名店。伴隨著從夕陽到夜景不斷變化的漸層美景，悠然品味極致法式料理。

營業時間

17:30～20:30（最後點餐時間 20:00）

營業日

週五～週日

※餐廳週活動期間，將加開午間營業。

地點

麗嘉皇家飯店小倉 28樓

座位數

40席 ※全席禁菸

官網

https://www.rihga.co.jp/kokura/restaurant/list/chambord

飯店官方 Instagram

https://www.instagram.com/rihgaroyalhotel.kokura/

Diners Club 法國餐廳週期間營業資訊

活動期間內，本店將於午間與晚間時段，提供包含主廚乾裕一打造的限定料理「福岡縣豐前市產未來鮭魚的油封與慕斯 搭配福岡縣產紫蘇與布爾桑黑松露鹽醬汁 佐以卡曼西果凍」的特別套餐。詳細內容將於確定後，於官方網站陸續公告。

敬邀您把握此機會，親身體驗主廚乾裕一所詮釋的九州食材魅力與法式料理世界。

＜顧客洽詢專線＞ 麗嘉皇家飯店小倉 電話：093-531-1121（總機）

官網 https://www.rihga.co.jp/kokura

＜Diners Club 法國餐廳週2026＞

官網 https://francerestaurantweek.com/