東北大學與築野食品工業的米糠油聯合研究榮獲2026年度日本維生素學會「企劃、技術、活動獎」！

「米糠油是『築野食品』。」築野食品工業股份有限公司（和歌山縣伊都郡かつらぎ町、代表取締役社長：築野富美 https://www.tsuno.co.jp ）謹此宣布，本公司與東北大學研究所農學研究科（仲川清隆教授）的聯合研究，榮獲2026年度日本維生素學會「企劃、技術、活動獎」。

此次獲獎肯定了本公司與東北大學研究團隊在富含維生素及生物因子之米糠油的研究成果與社會活動。我們認為此研究是為實現永續社會及解決現代健康課題的重要貢獻。頒獎典禮暨獲獎演講於6月6日在島根縣舉行的日本維生素學會第78屆大會上舉行。

榮獲2026年度日本維生素學會「企劃、技術、活動獎」：東北大學、築野食品工業聯合研究成果

獲獎內容 獲獎標題：「闡明富含均衡脂肪酸組成、維生素及生物因子的米糠油特性：利用這些知識進行產品開發與市場創造」

研究背景 米糠油是利用日本主食米之精米過程中產生的米糠作為原料的植物油。在大多數植物油依賴進口原料的同時，米糠油是唯一使用國產原料生產、有助於提高糧食自給率的植物油。米糠油的特點是其脂肪酸組成均衡，適度含有必需脂肪酸，並且富含維生素（生育酚、生育三烯酚）及生物因子（γ-穀維素、甾醇）。獲獎者們已累積了關於這些特性所帶來的氧化穩定性與健康功能的科學證據。

研究成果 關於氧化穩定性，我們分析了將米糠油與其他植物油混合時的氧化進展情況，並解析了包括上述維生素和生物因子在內的氧化與抗氧化相關的特性。結果顯示，除了脂肪酸組成外，生育酚類和γ-穀維素的抗氧化作用亦有所貢獻，且其效果具有溫度依賴性。此外，我們提出了γ-穀維素再生抗氧化成分的新機制。在健康功能方面，我們發現了米糠油特有的、原料米糠中不存在的新型γ-穀維素，並正逐步闡明其基於結構的功能性差異。

未來展望 由於僅需將少量米糠油與其他植物油混合，即可顯著提高常溫保存時的氧化穩定性，因此此項新的氧化穩定技術不僅可用於食用油，還可作為提高加工食品長期品質穩定性的有力手段，並有望為減少食物浪費做出巨大貢獻。進一步地，透過闡明γ-穀維素的結構與生理活性之間的關係，預期將能開發出具有新健康功能之米糠油產品。米糠油的普及推廣，除了透過米糠的深度利用為SDGs做出貢獻外，亦將有助於推動永續糧食資源利用，以應對全球日益增長的食品需求。

獲獎感言 築野食品工業股份有限公司 研究開發本部企劃開發部1部部長 小石翔太 這次能獲得如此殊榮，我感到非常高興。我認為這份榮耀是與東北大學仲川教授及許多人多年來共同努力的成果。今後我們也將持續透過米糠油的基礎研究及其知識與技術的應用，致力於為世界做出貢獻。

2026年度日本維生素學會「企劃、技術、活動獎」 築野食品工業股份有限公司

米糠油是「築野食品」。

築野食品工業股份有限公司多年來致力於研究米糠油的原料米糠成分，並開展「米糠油製造事業」、「精細化學品事業」、「油脂化學品事業」三大業務。 設立： 昭和22年2月1日 代表者： 代表取締役社長 築野富美 總公司所在地： 和歌山縣伊都郡かつらぎ町新田94

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