從巴西自有農場到一杯咖啡一貫作業的大阪精品咖啡烘焙商「ULT Coffee Roasters」（大阪市／共同創辦人：Marcia Yoko Shimosaka、Boram Um，以下簡稱「ULT Coffee」），將參加於 2026 年 6 月 11 日（星期四）在東京下北澤「Adrift」舉辦的國際咖啡活動「The Barista League: Tokyo」。

共同創辦人暨 2023 年世界咖啡師冠軍 Boram Um 將擔任當天評審。此外，帶領 Boram 在 2023 年奪冠的總教練、同時也是 Q Grader 的共同創辦人 Marcia Yoko Shimosaka，也將以評審身份參與決賽咖啡師的預選。當天還將設置快閃攤位，讓與會者品嚐通常只有在大阪才能喝到的 ULT Coffee。現場不僅可以實際品嚐 ULT Coffee 的咖啡，還將販售咖啡豆和週邊商品。這是在東京體驗 ULT Coffee 的難得一日限定機會。

在 The Barista League: Tokyo 擔任評審及開設快閃攤位

1. 預選評審 | Marcia Yoko Shimosaka（共同創辦人、Q Grader） 在選拔晉級決賽咖啡師的階段，共同創辦人 Marcia Yoko Shimosaka 將作為評審團的一員參與。她將根據應徵影片，參與選出進入決賽的參賽者。她是國際咖啡品質鑑定師（Q Grader），並在 2019 年至 2023 年擔任巴西咖啡師冠軍的總教練，帶領 Boram Um 在 2023 年世界咖啡師錦標賽中奪冠（巴西史上首次），是一位精通咖啡競賽評估的專家。

2. 當天評審 | Boram Um（共同創辦人、2023 年世界咖啡師冠軍） 活動當天，世界咖啡師冠軍 Boram Um 將作為評審之一登台。他將與世界級的評審團一起，評估參賽隊伍帶來的咖啡體驗。

3. 快閃攤位 ULT Coffee 將在會場的「Roasters Village」開設快閃攤位。現場可以品嚐到通常只有在大阪才能喝到的 ULT 咖啡，還可以購買咖啡豆和原創週邊商品。

擔任評審的兩位咖啡專家

Boram Um：ULT Coffee 的共同創辦人。出生於巴西 Serra da Mantiqueira 地區經營精品咖啡農場「Fazenda Um」的韓裔移民家庭，於 2023 年贏得世界咖啡師錦標賽冠軍。他提供體現「從農場到杯中（farm-to-cup）」哲學的咖啡與體驗，連結生產者、烘焙師和咖啡師。

Marcia Yoko Shimosaka：ULT Coffee 的共同創辦人。她的家族也在巴西經營咖啡農場，她本人也與家人一同參與咖啡生產。她是一位精通從咖啡生產、精製、品質管理到出口等咖啡業界所有領域的國際咖啡品質鑑定師（Q Grader）。從 2019 年到 2023 年，她擔任巴西咖啡師冠軍的總教練，支持其連續四年獲得全國冠軍，並引領 Boram Um 成為 2023 年世界咖啡師冠軍，是世界頂尖的咖啡專家。

新型態競賽

「The Barista League」是一種前所未有的新型態咖啡師競賽。通過書面審查和影片審查的多組兩人隊伍，將運用實戰技能，在快速且多樣的競賽項目中一較高下。Boram Um 將擔任評審之一，評估各隊伍在此舞台上的表現。

飲料挑戰 在 15 分鐘內製作 6 種飲料，包括濃縮咖啡、植物性飲料、冷萃無酒精雞尾酒、濾泡咖啡以及非咖啡的神秘訂單。評審將評估其風味和完成度。

感官技能 透過 5 分鐘的品嚐，考驗辨識神秘風味的感官能力。這是一場不僅考驗專業技術，更考驗感官、創造力、團隊合作以及對咖啡的熱愛，充滿熱情與笑容的獨特活動。

活動概要

活動名稱：The Barista League: Tokyo（2026 Asia） 舉辦日期：2026 年 6 月 11 日（星期四）下午 2:00 - 下午 7:30 會場：Adrift（東京都世田谷區北澤 3-9-23） ULT 快閃攤位：會場內 Roasters Village 設攤（提供咖啡、販售咖啡豆/週邊商品） 主辦單位：The Barista League 官方網站：https://www.thebaristaleague.com/2026-tbl-asia-japanese

關於 The Barista League

「The Barista League」於 2015 年在瑞典誕生，最初是一個讓當地咖啡師輕鬆享受的社群活動。歷經約 10 年，現已成長為匯集世界各地咖啡師、烘焙師和咖啡專業人士的國際性活動。亞洲大賽將在東京下北澤的「Adrift」舉行，設有匯集日本各地烘焙師的「Roasters Village」，以及由世界級評審評分的現場競賽。

關於 ULT Coffee Roasters

ULT Coffee Roasters 是由 2023 年世界咖啡師冠軍 Boram Um 與帶領他奪冠的總教練 Marcia Yoko Shimosaka 等人於 2024 年創立的大阪精品咖啡烘焙商。以「ULT = Ultimate（極致）」為理念，秉持從生產者、烘焙師、咖啡師到一杯咖啡一貫注視的「從農場到杯中（farm-to-cup）」理念。創業第一年即入選「世界百大咖啡館（World's 100 Best Coffee Shops）」第 24 名。

官方網站：https://www.ultcoffee.jp/ 官方社群：https://www.instagram.com/ultcoffee.exp/

FACT BOX · 重點整理

  • 來源：PR TIMES
  • 分類：活動
  • 相關組織：The Barista League
  • 原文日期：2026年6月11日