【SAKURA SUISAN】盛夏獻禮，極致美味。7月限定「九州鯖魚與活締星鰻饗宴」全國門市同步開跑! 體驗驚人豐腴的「九州產頂級鯖魚」與職人手作的鬆軟「活締星鰻」。

株式會社TERAKEN(總公司:東京都千代田區，代表取締役社長:野田安秀)作為梅之花集團的一員，在關東地區為中心經營海鮮餐廳「SAKURA SUISAN」、「UOSAMA」、「UOGAIICHIBAN」。

自2026年7月1日(三)起，將開始販售以「九州鯖魚」與「活締星鰻」為主軸，旨在驅散盛夏酷暑的「當季!7月限定菜單」。

7月主題為「當季美味與職人技藝」,以豪邁的海鮮恩惠度過盛夏。 我們準備了三種以在九州豐富海域成長、全年皆蓄積極上油脂的「頂級鯖魚」為主的豪華料理，以及將鮮度絕佳的天然「活締星鰻」與夏日蔬菜一同炸成的天婦羅。 在這個讓冰涼啤酒與在地清酒更加美味的季節，我們將以壓倒性的居酒屋價值，為您獻上日本夏日美味。

7月限定活動亮點與食材堅持

店內細膩處理，擁有壓倒性豐腴油脂的「九州產 頂級鯖魚」

提到鯖魚，大家可能多聯想到秋季或冬季，但這次嚴選的「九州產頂級鯖魚」,其特徵在於即使在盛夏也驚人地蓄積了高品質的油脂。 職人會觀察魚肉狀態，細膩地去骨，並去除多餘的血水，只為濃縮青魚特有的、無腥味的清澈鮮甜。 職人將美麗的「銀皮」保留至極限後完成的頂級鯖魚，可透過道地的醬汁品嚐「芝麻鯖魚」、單純感受食材原味的「生魚片」,以及享受與醋飯融合的「握壽司」三種不同風格。

與鮮嫩夏日蔬菜一同酥炸的「活締星鰻」

採用活締特有的、擁有高雅鮮味的天然星鰻。經過加熱後，魚肉會驚人地變得鬆軟膨脹，再由職人巧手製成口感輕盈的「薄脆麵衣」天婦羅。 搭配現正最鮮嫩的夏日蔬菜(茄子、秋葵),獻上將食材水分鎖在其中的現炸美味。

7月限定「當季!」菜單陣容

九州鄉土料理! 芝麻頂級鯖魚生魚片

價格: 699日圓(含稅768日圓)

我們以本店風格重現了在福岡等地九州地區廣受好評的鄉土料理「芝麻鯖魚」。 將油脂豐腴的頂級鯖魚，裹上以醬油和味醂為基底的職人特製綜合醬汁、滿滿的芝麻粉、切碎的海苔和蔥花，是讓人一口接一口停不下來的極致逸品。

九州鄉土料理! 芝麻頂級鯖魚生魚片

九州產 活締頂級鯖魚生魚片

價格: 699日圓(含稅768日圓)

這是能直接品嚐到毫無矯飾的、食材原有的「油脂甘甜」的生魚片。 職人細膩地去皮，切出美麗閃耀的銀皮，魚肉口感Q彈，入口即化，散發出濃郁的醇厚風味。 請搭配山葵醬油，清爽享用。

九州產 活締頂級鯖魚生魚片

活締頂級鯖魚握壽司三貫組合

價格: 599日圓(含稅658日圓)

將最高鮮度的活締頂級鯖魚，奢侈地一貫一貫用心捏製成握壽司。 頂級鯖魚特有的豐厚油脂與醋飯的酸度融合，在口中演出柔和化開的極致口感。 以令人滿足的三貫組合提供。

活締頂級鯖魚握壽司三貫組合

活締星鰻與夏日蔬菜天婦羅~茄子、秋葵

價格: 799日圓(含稅878日圓)

以鬆軟厚實的天然活締星鰻為主體，搭配當季的茄子和秋葵，是充滿季節感的天婦羅。 職人以薄脆麵衣將其炸至酥脆多汁，搭配的藻鹽和檸檬汁更能襯托出食材原有的甘甜。

活締星鰻與夏日蔬菜天婦羅~茄子、秋葵

活動概要

販售期間: 2026年7月1日(三)~7月31日(五) ※根據進貨狀況，內容可能部分變更。

關於海鮮餐廳「SAKURA SUISAN」、「UOSAMA」、「UOGAIICHIBAN」

提供來自豐洲市場直送的新鮮海產、產地嚴選食材，以及職人手作料理，價格實惠的海鮮居酒屋。今後也將透過四季不同的時令美味，為顧客帶來驚喜與感動。

官方網站

SAKURA SUISAN:[https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/16]

UOSAMA:[https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/12] UOGAIICHIBAN:[https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/17]

營運公司: 株式會社TERAKEN(株式會社梅之花集團)

TERAKEN對「手工製作」與「永續性」的堅持

我們不僅追求美味，更致力於食材的零浪費永續調理。 我們珍惜「物盡其用」的精神，將一整條魚細膩地處理，並針對不同部位施以最適合的調理方式，讓海的生命美味地被享受到最後。

數量限定「隱藏菜單」特別提供!

根據當日獨特的進貨狀況，以及職人的創意工夫，每日內容都會變化的數量限定「隱藏菜單」也廣受好評。 請務必期待每天都可能遇見的、一生一次的特別逸品。