兵庫縣赤穗市「AMAMI TERRACE」將於5月在東京天鹽工作室舉辦鹽與發酵料理工作坊

由赤穗化成株式會社（總部：兵庫縣赤穗市，代表取締役社長：池上良成）經營的 AMAMI TERRACE（兵庫縣赤穗市）將於 2026 年 5 月 27 日（週三）起，在位於東京都新宿區的「天鹽工作室東京（天塩スタジオ東京）」舉辦關於鹽與飲食的工作坊。本次活動邀請各界專家擔任講師，主題包含 5 月 27 日（週三）的「鹽與柴魚高湯的奇妙關係」，以及 5 月 29 日（週五）、30 日（週六）的「實現吃出纖瘦的發酵×蒸煮料理」。

AMAMI TERRACE 自 2022 年 3 月起於兵庫縣赤穗市營業，旨在傳遞赤穗鹽的美味。配合至 7 月底的店面改裝期，特別選在「天鹽工作室東京」（東京都新宿區百人町2-24-9 Amashio大樓1F）舉辦工作坊，提供「赤穗天鹽」與各類鹽種的品比體驗。

### ① 5月27日（週三）鹽與柴魚高湯的奇妙關係～應用於減鹽生活的柴魚高湯～ - **時間：** 2026年5月27日（週三）11:00～13:30 - **地點：** 天鹽工作室東京 - **內容：** 1. 赤穗製鹽體驗（講師：AMAMI TERRACE） 2. 講座：鹽與柴魚高湯的關係（講師：荻野目 望 氏） - 體驗在高湯中加入鹽後的風味變化 - 鮮味強化與鹹味之關係 - 柴魚片刨絲體驗 3. 午餐：日本橋 Dashi 場 OBENTO「高湯曲物飯」與「豐富蔬菜味噌湯」 - **定員：** 18名 - **參加費：** 6,000日圓/人（當日現金支付）

### ② 5月29日（週五）、30日（週六）實現吃出纖瘦的發酵×蒸煮料理～附鹽麴製作與蒸煮料理健康講座～ - **時間：** 2026年5月29日（週五）、30日（週六）11:00～13:30 - **地點：** 天鹽工作室東京 - **內容：** 1. 使用「赤穗天鹽」製作鹽麴、醬油麴 2. 蒸籠蒸煮料理示範（講師：田京 よしか 氏） 3. 健康微講座：蒸煮料理健康的理由與減重基礎（熱量與營養解析） 4. 蒸煮料理與鹽麴午餐 - **定員：** 12名 - **參加費：** 6,000日圓/人（當日現金支付）

### 報名方式 請至天鹽株式會社官方活動頁面預約（https://www.amashio.co.jp/studio/event/）。報名截止日為 5 月 22 日（週五）正午。