株式会社 優食(本社：東京都中央区、代表取締役：Yuen Gabby-Li)は、2026 年 8 月 15 日(土)から
8 月31 日(月)まで、代官山 蔦屋書店にて「ようこそ、『豆腐干食堂』。へ」フェアを開催いたします。
中華圏で古くから親しまれてきた伝統食材「豆腐干（トウフカン）」。
高たんぱく・低糖質・グルテンフリーでありながら、しっかりとした食べ応えとさまざまな料理に合わせやすい万能さを兼ね備えた食材です。
近年は健康志向や植物性たんぱく質への関心の高まりを背景に、日本でも少しずつ注目を集めています。
今回のフェアでは、「豆腐干をもっと身近な食材に。」という想いのもと、ブランド「豆腐干食堂」の商
品を通して、その魅力を"見て・味わって・知る"ことのできる17日間をお届けします。「豆腐干食堂」の
世界を、代官山 蔦屋書店で。
会場では、「豆腐干食堂」の人気レトルトカレー3種類をはじめ、ご家庭で手軽に楽しめる冷凍豆腐干や
レシピブックのほか、オリジナルトートバッグなどのグッズも販売します。
レトルトカレーシリーズは、具材として豆腐干をたっぷり使用し、植物性たんぱく質を手軽に摂ることができる満足感のある一皿です。忙しい日でも温めるだけでしっかりとした食事を楽しめる、新しいレトルトカレーとしてご好評をいただいています。
また、一部時間帯では試食も実施予定です。実際に豆腐干ならではの食感やおいしさをご体験いただきながら、豆腐干の新たな魅力を感じていただけます。
左：『グリーンカレー』 中央：『スープカレー』 右：『マサラカレー』
盛り付け例（グリーンカレー）盛り付け例（スープカレー）盛り付け例（マサラカレー）
中国の食文化を学ぶ特別トークイベント 8月27日(木)には、中国・北京生まれの料理家 ウー・ウェンさんをお迎えし、特別トークイベントを開催します。
主要指標 — KEY FIGURES
テーマは「豆腐干をもっと身近に。ウー・ウェンさんから学ぶ伝統食材」。
中国では日常の食卓で親しまれている豆腐干ですが、日本ではまだ知られていない魅力が数多くありま
す。豆腐干という食材はもちろん、中国の家庭料理や食文化、暮らしの知恵についても語っていただく特別な45分です。聞き手は、食やライフスタイル分野を中心に活動する田井れい花さんが務めます。
フェア概要
イベント名 ： ようこそ、『豆腐干食堂』へ。
会期 ：2026年8月15日(土)～8月31日(月)
会場 ： 代官山 蔦屋書店
・3号館1階 平台展示：8月15日(土)～8月31日(月)
・3号館2階 エスカレーター横 ポスター展示：8月15日(土)～8月27日(木)
営業時間 ： 店舗営業時間に準ずる
販売予定商品： ・豆腐干食堂 レトルトカレー（3種類）
・冷凍豆腐干
・豆腐干レシピブック ほか
※一部時間帯で試食を実施予定です。
トークイベント概要
イベント名 ： 豆腐干をもっと身近に。ウー・ウェンさんから学ぶ伝統食材
日時 ： 2026年8月27日(木)19:00～19:45
会場 ： 代官山 蔦屋書店 SHARE LOUNGE（3号館2階）
ゲスト ： 料理家 ウー・ウェン氏
聞き手 ： 田井れい花氏
公式サイト ： https://store.tsite.jp/daikanyama/event/
※事前申込制
※参加申込ページは後日公開予定です
代官山 蔦屋書店 SHARE LOUNGE
「豆腐干」とは
「豆腐干」とは、豆腐に圧力をかけて脱水した、中華圏の伝統食材です。中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが「豆腐干絲」として、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの・煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。近年日本では、低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ・アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理へと活用の幅が広がっています。
優食の「豆腐干」の栄養成分（100gあたり）
エネルギー ： 214kcal たんぱく質 ： 23.0g 脂 質 ： 12.5g 炭水化物 ： 2.8g 糖 質 ： 1.8g 食物繊維 ： 1.0g 食塩相当量 ： 0.083g
※一般財団法人日本食品分析センター調べ ※サンプル品分析による推定値
企業情報
商 号：株式会社 優食 代表者：Yuen Gabby-Li 所在地：東京都中央区日本橋馬喰町一丁目５-12 CIRCLES日本橋馬喰町 9階 H P：https://yushoku.co.jp/ 電 話：03-5662-2555 ＦＡＸ：03-5662-3898
FACT BOX ・ 要点整理
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