【産学連携】ハナマルキ×くらしき作陽大学×天満屋ストア学生考案の「液体塩こうじ」最優秀レシピ、限定 200 パックが完売！

味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社は、くらしき作陽大学（岡山県倉敷市）、株式会社天満屋ストア（岡山県岡山市北区）との産学連携企画 「液体塩こうじレシピコンテスト」 で最優秀賞を受賞したレシピを、5月30日（土）に天満屋ハピータウン原尾島店にて惣菜メニューとして発売し、店頭イベントを実施しました。

産学連携企画 「液体塩こうじレシピコンテスト」の最優秀受賞作品を限定販売 本コンテストは、未来の食のプロを目指す「くらしき作陽大学 食文化学部」の学生を対象に、当社の主力商品「液体塩こうじ」の新たな魅力を発掘していただくとともに、より実践的な食ビジネスの現場を学んでいただく取り組みとして、2025年12月～2026年2月にかけて書類審査・最終審査を実施。白身魚を液体塩こうじでふっくら仕上げた「はるま揚げ」が最優秀賞を受賞し、受賞特典として天満屋ハピータウン原尾島店での店頭販売が決定しました。

レシピを考案した学生自らが店頭でPR！限定200パックが即日完売。 発売日当日は、最優秀賞に輝いたチーム「塩麹魚味師匠」の学生5名が店頭に立ち、自作のポップを掲げて元気にPRしました。学生の呼び掛けにお客様も足を止め、商品を手に取ってくださいました。審査員を務めた当社のグランシェフ・秋山隆作も店頭で学生をサポート。用意した200パックは13時には完売いたしました。

参加学生のコメント（くらしき作陽大学 食文化学部 3年 神原実和さん） 「最初は足を止めてくださるお客様が少なかったのですが、『液体塩こうじ』のサンプルを用いながら企画の内容をお話することで、多くのお客様が足を止めてくださいました。特に『液体塩こうじ』を使用した魚のふわふわの食感と、春巻きの皮をアレンジした衣のザクザクな食感についての説明が効果的で、興味を持って聞いてくださったり、商品を実際に購入していただけて嬉しく思いました。今回の一連の取り組みでは、レシピの試作を重ねていくことで『液体塩こうじ』の理解を深めることができましたし、店頭販売に向けてグループみんなで話し合うことの大切さも感じました。」

ハナマルキ株式会社 コメント 学生の皆様の斬新なアイデアによって、当社の「液体塩こうじ」の可能性をさらに広げることができました。天満屋ストア様のご協力により、学生の方の実践的な学びと、多くのお客様に商品の魅力を知っていただく貴重な機会をいただくことができました。今後も産学連携の取り組みを通して、次世代の育成支援と企業成長の両立を推進してまいります。