「栗を、そのまま味わう。」保存料・香料・乳製品、一切不使用。栗と砂糖だけで仕立てた『栗極（くりきわみ） 栗きんとんモンブラン』、お亀堂 古民家café限定で新発売

「この一皿を食べるために、豊橋へ行こう。」

そんな目的地になる和スイーツをつくりたい。

その想いから誕生したのが、『栗極（くりきわみ） 栗きんとんモンブラン』です。

愛知県豊橋市で創業70年以上の和菓子店・株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、栗本来のおいしさだけを追求した『栗極 栗きんとんモンブラン』を、お亀堂 古民家café限定で発売いたします。

使用するのは、全国でも高い評価を受ける熊本県産ブランド和栗「美玖里」の特選栗のみ。

収穫後すぐに加工・急速冷凍した栗を使用し、旬そのままの香りと甘みを閉じ込めました。

そして原材料は、栗と国産砂糖だけ。

保存料・香料・着色料・乳化剤・乳製品は一切使用していません。

ご注文をいただいてから厨房で極細約1mmに絞り、一皿ずつ丁寧に仕上げます。

一口目から最後の一口まで広がるのは、栗だけが持つ自然な甘みと豊かな香り。

まさに、「栗を食べるためのモンブラン」です。

「栗を引き立てる」のではなく、「栗だけで感動させる」

一般的なモンブランは、生クリームやバター、洋酒などを加えることで、濃厚さやコクを演出します。

もちろん、それも一つのおいしさです。

しかし、お亀堂が目指したのは、その真逆でした。

和菓子屋だからこそできる「引き算」。

栗を引き立てるのではなく、

栗そのものが主役。

余計なものを加えず、素材そのものの香り、甘み、口どけだけで感動を届けたい。

その答えが、『栗極』です。

原材料は、栗と砂糖だけ

『栗極』に使用する原材料は、

・熊本県産ブランド和栗「美玖里」

・国産砂糖

これだけです。

原材料表示を見れば、このモンブランの考え方が伝わります。

素材をごまかさない。

素材を飾らない。

栗本来の香り。

自然な甘み。

なめらかな口どけ。

和菓子屋だからこそ辿り着いた、「引き算」のモンブランです。

お亀堂 古民家café限定だから実現できる一皿

『栗極』は、お亀堂 古民家café限定の商品です。

歴史ある古民家を改装した落ち着いた空間で、ご注文をいただいてから厨房で一皿ずつ仕上げます。

大量生産ではなく、

出来たてだからこそ味わえる香り。

繊細な口どけ。

栗がほどけるような余韻。

そのすべてを最高の状態で味わっていただくため、この一皿は古民家caféだけで提供します。

豊橋でしか出会えない。

この場所でしか味わえない。

だからこそ価値のあるモンブランです。

最後に現れる、お亀堂らしい遊び心

『栗極』は、素材のおいしさを追求した一皿ですが、最後に少しだけ、お亀堂らしい遊び心を添えました。

別添えのクッキーをモンブランに飾ると、

一匹の「亀」が完成します。

「お亀堂」の名前にちなんだ、小さなサプライズです。

栗そのもののおいしさをじっくり味わっていただきながら、最後は思わず写真を撮りたくなる。

そんな一皿に仕上げました。

味だけではなく、記憶にも残るモンブランを目指しています。

豊橋まで食べに行く価値のある一皿へ

お亀堂はこれまで、

「ブラックサンダーあん巻き」や「酒まんじゅう」など、地域企業や地域資源を活かした商品を数多く生み出してきました。

そして今回『栗極』で目指したのは、

「この一皿を食べるために豊橋へ行きたい。」

そう思っていただける新しい地域の名物です。

観光の途中に立ち寄るのではなく、『栗極』を目的に豊橋を訪れる。

そんな新しい目的地を、和菓子屋としてつくりたいと考えています。

和菓子には、人を動かす力がある。

私たちは、その可能性を信じています。

代表取締役 森 貴比古 コメント

私たちは70年以上、和菓子を通して素材と向き合ってきました。

だからこそ、このモンブランでは「足す」のではなく、「引く」ことを選びました。

栗のおいしさをごまかさず、栗本来の香りや甘みを、そのまま味わっていただきたい。

その答えが、栗と国産砂糖だけという、とてもシンプルな配合でした。

栗好きのためだけではありません。

"本当においしい栗"を知っていただくためにつくった一皿です。

そして願うのは、この一皿が、「豊橋まで食べに行きたい。」

そう思っていただける理由になることです。

和菓子屋だからこそ表現できた「栗そのもののおいしさ」を、ぜひ出来たてで味わっていただければ幸いです。

【商品概要】

商品名：栗極（くりきわみ） 栗きんとんモンブラン

価格：2,300円（税込）

販売店舗：お亀堂 古民家café（限定販売）

提供方法：ご注文ごとに厨房で極細約1mmに栗きんとんを絞り、一皿ずつ出来たてをご提供いたします。

特徴　熊本県産ブランド和栗「美玖里」の特選栗のみを使用

原材料は栗と国産砂糖だけ

ご注文ごとに厨房で仕上げる出来たて提供

別添えのクッキーを飾ると、お亀堂のシンボルである「亀」のデザインが完成

【株式会社お亀堂について】

株式会社お亀堂は1950年創業。愛知県豊橋市で70年以上にわたり和菓子づくりを続ける老舗和菓子店です。

「地域の魅力を和菓子にする」を理念に、ブラックサンダーあん巻きや酒まんじゅうをはじめ、地域企業とのコラボレーションや地元食材を活用した商品開発を通じて、「ここでしか味わえない価値」を発信しています。

これからも和菓子を通じて、人が地域を訪れるきっかけをつくり、豊橋の魅力を全国へ届けてまいります。

【会社概要】

株式会社お亀堂

所在地：愛知県豊橋市南小池町164

代表取締役：森貴比古

HP：https://okamedo.jp/

SNSアカウント　Twitter：https://twitter.com/okamedo_jp

Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/