東日本大震災でUターン起業、岩手・久慈で飲食店10年の経営者。肉用牛0.3％・短角牛の冷凍カレードーナツ発売3カ月で1日最大300個販売の人気商品に

北三陸の食材を活かした商品開発・飲食店経営を行う「株式会社ソナム」（岩手県久慈市、代表取締役・青松慶一）は、全国の肉用牛の約0.3％しか存在しない希少和牛「短角牛」を使ったカレードーナツ「短角牛のもちもちカレードーナツ」を発売して5月で3カ月の節目を迎え、1日最大約300個を販売する反響を得ています。今夏には、東京で初の店頭販売を行う予定です。

代表の青松は、東日本大震災と台風10号の被災を受けて故郷の岩手・久慈にUターンして起業しました。食をテーマに地域振興に努め、今年で10年目に入ります。今後も全国へ届ける地域ブランド商品を育て、地元食材と故郷の認知向上に貢献いたします。

東日本大震災から15年の節目を迎える中、人口減少や物価高騰の影響で、地域食材を扱う事業者は地元での飲食だけでは事業の継続や雇用の維持が難しくなっています。一方、岩手県久慈市を代表する短角牛は、認知度向上や販路拡大が課題でした。そこで株式会社ソナムは、約10年間の飲食店運営で培ったノウハウを生かし、短角牛や北三陸産小麦「もち姫」、地元の「ゆめ牛乳」を活用した商品を開発しました。

この商品は、全国の肉用牛の約0.3％しか存在しない希少な短角牛を使用し、地元牧場から一頭買いすることで持続可能な地域づくりに貢献しています。カレーパンとドーナツを組み合わせたオリジナル“惣菜スイーツ”として、冷凍個包装で提供されます。解凍後は常温で5日間の販売が可能です。

青松代表は、東京工業大学大学院修了後にエンジニアとして働いていましたが、被災した地元で価値を生み出す仕事をしたいとUターンを決断しました。今後も「食」を通じて岩手北三陸食材の価値を全国に届け、持続可能な地域づくりに貢献し続けてまいります。