株式会社北三陸ファクトリーと株式会社Mizkanは、2026年5月27日に、養殖ウニに最適化された飼料の開発を基軸とした共同研究を開始することに合意いたしました。両社は、互いの経営資源、技術、知見を融合し、共同研究を実行することでウニの陸上養殖の実証実験を進展させ、「海と人の健康と、すしの文化を未来へつないでいく」ことへの貢献を目指します。

共同研究の背景として、日本のすし文化は世界に誇る食の叡智ですが、海洋生態系は気候変動や磯焼けにより危機的状況にあります。また、ウニは高級食材として需要が増している一方で、磯焼けの直接的な原因ともなっており、持続可能性が懸念されています。北三陸ファクトリーは「再生養殖」を通じて環境再生に挑戦しており、ミツカンは「おいしさと健康」を追求する中で、すし文化への貢献を模索していました。両社は、ミツカンの食品加工ノウハウやマーケティング力を活用し、ウニの陸上養殖事業の社会実装を推進します。

主な研究内容は、養殖ウニの美味しさの確立、飼料の開発、ブランディングの3点です。両社代表は、持続可能な一次産業と食文化のモデルを構築し、日本から世界へ豊かなすし文化を広げていく決意を表明しています。

FACT BOX ・ 要点整理

  • 出典：PR TIMES
  • 分類：business_partnership
  • 関連組織：株式会社北三陸ファクトリー