「飲食塾」將為面臨職人技術（如壽司製作）內部培訓困難及人力短缺的餐飲企業，開設專門的諮詢窗口，提供利用厚生勞動省「人才開發支援補助金」的費用模擬及最佳學習時程建議。透過建立易於利用政府支援體系的學習環境，我們旨在解決傳統上過度依賴個人經驗的教育體制所帶來的挑戰，進而降低企業的教育成本與現場負擔，並支援高度可複製的人才培育系統化。

產業挑戰：嚴重的人力短缺與「教育的個人化」

目前，隨著訪日外國遊客的爆炸性成長，國內餐飲業對日本料理和壽司的需求急劇擴大。加上全球日本料理熱潮的背景，無論國內外，「職人技術」的價值正被重新評價。然而，另一方面，國內餐飲業正面臨極其嚴重的人力短缺問題。

此問題的根本原因在於餐飲業現場特有的「教育的個人化」。許多企業的職人培訓過於依賴各店店長或資深員工的經驗與直覺，導致「成為獨當一面需要耗費龐大時間」、「因專注於培訓而壓縮了現場營業人力」等痛點。

為打破此困境，厚生勞動省正積極推動「人才開發支援補助金」，以提升勞動生產力並支持無經驗者的再學習。本塾的短期集中式系統化課程，符合該補助金的申請要件（※），可作為培訓項目使用。因此，我們開設此諮詢窗口，讓企業能具體諮詢「如何將課程融入自身的招聘與培訓時程」，並同時順暢地掌握「申請補助金後的實際負擔額」。

飲食塾成為企業培訓首選的「三大機制」

① 可高度複製的「教育標準化」

不同於依賴個人感覺，課程內容已標準化，讓無經驗者也能循序漸進確實掌握。課程涵蓋基礎技術到實際的吧台服務及店鋪營運技能，使學員能在短短三個月內達到可派往現場的水平。

② 不影響現場營運的「教育分離模式」

有別於以往在營業時間中穿插培訓的傳統模式，本塾在培訓期間提供集中的基礎技術學習。這能完全減輕店長及資深職人的培訓負擔，讓現場人員能專注於店鋪營運與提升銷售額。

③ 透過補助金活用實現「教育成本最適化」（最多可節省約67%費用）

透過適當地利用厚生勞動省的「人才開發支援補助金」來報名本塾課程，企業不僅能獲得培訓費用（學費＋工具費）的「費用補助」，還能獲得培訓期間產生的「薪資補助」。

【具體試算例：壽司師傅課程（1人受講）】

・原本總費用（學費＋工具費）：1,370,000日圓

・國家補助金總額：920,000日圓（明細：費用補助金 500,000日圓 ＋ 薪資補助金 420,000日圓）

⇒ 企業實際負擔額：450,000日圓（約節省67%成本）

※以上試算為符合僱用保險適用事業主、中小企業要件、以及特定條件（每週5日／每日7小時／3個月培訓）並適當受講及申請時的計算範例。因條件可能變動，詳細資訊請洽詢新設的專業諮詢窗口進行模擬。

了解詳情

「企業補助金活用、職人培育 專業諮詢窗口」概要

我們將傾聽經營者及人事負責人的課題，並提供能聰明運用制度的受講計畫與費用模擬。

諮詢內容：

招聘與培育課題的訪談、費用模擬提示、受講時程與計畫提案（※不僅適用於新進員工，也適用於現有員工培訓及轉為正職員工時。僱用形態的限制等將在諮詢時個別確認）。

對應業態：

除了壽司師傅課程，也可諮詢適用於貴公司展開的業態，如烤雞肉串、拉麵等計畫。

諮詢費用：

免費（採預約制／線上或電話面談）。

希望諮詢、洽詢方式：

請透過專用諮詢表單申請。

https://r0c14.share.hsforms.com/2zMRSdFRVQyirRJj6NCG5fg

※即使在具體培訓計畫尚未確定階段，若想「確認公司是否符合補助金要件」，或「只想先了解費用模擬」，我們都非常歡迎。處於考慮階段的企業也請隨時洽詢。

由此洽詢

關於飲食塾：

由 G-FACTORY 株式會社營運的「飲食塾」，是能在短短數月內培養出專業日本料理師傅的短期集中式學校。目前開設壽司、烤雞肉串、拉麵三種課程。課程中包含在實體店鋪「守破離」的營業實習，讓學員能實際學習從烹飪技術到店鋪營運的各項技能。

壽司師傅課程（受講期間3個月）：https://gf-support.com/inshokujyuku/course/sushi

烤雞肉串師傅課程（受講期間2個月）：https://gf-support.com/inshokujuku/course/yakitori

拉麵師傅課程（受講期間10日）：https://gf-support.com/inshokujuku/course/ramen

《公司概要》 總公司：東京都新宿區西新宿1-25-1 新宿中心大樓33樓 代表者：代表取締役社長 片平 雅之 設立：2003年5月20日 資本金：56,227,500日圓（資本準備金50,000,000日圓） 市場：東京證券交易所成長市場（證券代碼 3474） 企業網站：https://g-fac.jp/

媒體網站：https://gf-support.com/media

關於本案的諮詢 Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式會社 負責部門：管理本部 電話：03-5325-6868

郵件：[email protected]

FACT BOX · 重點整理

  • 來源：PR TIMES
  • 分類：新聞
  • 相關組織：G-FACTORY株式会社
  • 原文日期：2003年5月20日
  • 產品、服務：飲食塾